Als je aromatische en heerlijke whitewash kent en leuk vindt, moet je gewoon verschillende recepten proberen voor hun basis. Met een snelle test op kefir zonder gist toe te voegen, begin je onmiddellijk te koken, zonder tijd te verspillen, maar met een gistoptie in melk of gekookt in kokend water, worden je blanken weelderiger en zachter. Probeer het allemaal en kies je recept.
Kies je recept
Snel deeg voor whitewash zonder gist
Ingrediënten
- 900 g bloem;
- 200 ml melk met een vetgehalte;
- 200 ml kefir, gefermenteerde gebakken melk of yoghurt;
- 3 kippeneieren;
- 50 ml plantaardige olie;
- 1 theelepel. zuiveringszout en zout.
Haal melk en kefir van tevoren uit de koelkast zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur. Meng beide producten en eieren in een diepe kom en klop goed met een garde, giet er soda en zout in. Giet de gezeefde bloem in kleine delen in de massa, grijp in met de andere hand zodat er geen klontjes ontstaan. Giet in plantaardige olie, kneed alles en doe het in een plastic zak, ruim besprenkeld met bloem erin, zodat de inhoud niet plakt. Laat het 5-10 minuten staan en doe dan de blanken. Het deeg is vrij plakkerig, knijp er stukken van af en rol het tot platte cakes of kneed het met je vingers.
Gistdeeg voor blanken
Ingrediënten
- 500 g bloem;
- 200 ml melk;
- 1 kippenei;
- 80 ml plantaardige olie;
- 5 g droge gist (een halve zak);
- 1 el suiker
- 1 theelepel zout.
Giet melk in een pan en verwarm op middelhoog vuur, maar breng niet aan de kook. Giet warme vloeistof in een grote kom, los hierin suiker op, los de gist op en laat 10-15 minuten staan om te zwellen. Wrijf het ei apart met een vork en voeg met plantaardige olie toe aan het melk-gistmengsel. Giet geleidelijk bloem, zout en kneed zacht deeg dat niet aan je handpalmen kleeft. Rol het op in een com, leg het op een tafel, dek af met een schone handdoek zodat het niet afwikkelt en incubeer gedurende 1, 5-2 uur totdat het bijna verdubbelt in grootte. Als de keuken tocht is, plaats het deeg in een ietwat warme oven. Kneed het grondig en kook het wit.