Deze lichte en smakelijke taart is geschikt als lichte lunch en kan desgewenst een decoratie van de feesttafel worden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- 360 g bloem
- 120 ml kokend water
- 120 ml geraffineerde plantaardige olie
- 1 theelepel bakpoeder
- een snufje zout
- Voor de vulling:
- 250 g kerstomaatjes
- halve rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 450 g tomatenpuree (geen tomatenpuree!)
- zout
- tijm
- basilicum
Gebruiksaanwijzing
1
Maak een deeg. Zeef de bloem met zout en bakpoeder. Voeg water en olie toe. Kneed het deeg, laat een half uur staan.
2
Maak de vulling terwijl het deeg rust. Snipper de ui, de knoflook, snijd de cherrytomaatjes in tweeën. Meng gepureerde tomaten met uien en knoflook.
3
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit tot een laag ter grootte van een bakplaat. Verdeel de tomatenmassa, verdeel de helften kerstomaten erover. Bestrooi de taart met zout, tijm en basilicum.
4
Zet de cake in de voorverwarmde oven. Bak 35 minuten op 200 graden.