Kaki is een gezonde en voedzame vrucht. Probeer een cake te maken op basis van de sappige en delicate smaak van persimmon.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 175 g bloem;
- - 75 g poedersuiker;
- - 100 g boter;
- - 50 g gemalen amandelen;
- Voor de vulling:
- - 4-5 stuks kaki;
- - 200 g room;
- - 25 g suiker;
- - 100 g boter;
- - 30 g gehakte pistachenoten;
- - 2 eetlepels eierlikeur;
- - 1 eetlepel poedersuiker;
- - 100 g abrikozenmarmelade;
- - 2 eetlepels vanillesuiker;
- - 1 eetlepel sinaasappellikeur;
Gebruiksaanwijzing
1
Combineer het gezeefde meel met gehakte amandelen, voeg poedersuiker toe en meng goed. Snijd de fijn verzachte boter en doe deze in de bloem. Kneed het deeg snel met koude handen. Dek het deeg af en zet het 30 minuten in de koelkast.
2
Rol het gekoelde deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Vet de ovenschaal licht in. Leg het deeg in de vorm en til de randen 2 cm hoog op.
3
Bak de cake in het midden van de oven, 20 minuten op 200 ° C verwarmd. Laat de cake afkoelen zonder hem uit de vorm te halen.
4
Maak een crème. Klop de zachte boter los, voeg de eierlikeur toe, giet de poedersuiker en de vanillesuiker, klop de massa in het schuim. Verdeel de room gelijkmatig over de voltooide cake.
5
Schil de dadelpruimen, snijd ze in dunne plakjes en verdeel ze in een cirkel over de room. Meng de marmelade met sinaasappellikeur, verwarm het resulterende mengsel onder voortdurend roeren tot het glad en koel is. Giet de persimmon in het resulterende glazuur.
6
Klop de room op, voeg suiker toe en blijf kloppen in een blijvend schuim. Vul de spuit of spuitzak met slagroom en versier de cake. Bestrooi de cake met gehakte pistachenoten.