Ugat Guinea is een joodse kwarktraktatie. We kennen dit gerecht als een cottage cheese braadpan of cottage cheese. Ze koken het op verschillende manieren, voegen er noten, rozijnen, gedroogde abrikozen, etc. aan toe. De essentie van de bereiding is om een weelderige en luchtige structuur te krijgen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 250 gram koekjes (verjaardag);
- - 165 gram boter;
- - 1-2 el. eetlepels room;
- - 750 gram kwark ("Almeette");
- - 200 gram suiker (bruin);
- - 1 blikje gecondenseerde melk;
- - amandelen (ter decoratie).
Handleiding
1
Neem een bakplaat en bedek met bakpapier of vet in met olie. Maal koekjes tot kruimels en voeg 125 gram gesmolten boter toe. Meng in een kom al het voedsel goed. Doe in een vorm, dek af met cellofaan en zet 30 minuten op een koude plaats.
2
In room moet je de gelatine laten weken.
Klop room: kaas, 155 gram suiker, breng tot een homogene massa.
Doe gecondenseerde melk, 40 gram boter, 45 gram suiker in een pan. Zet op laag vuur, breng aan de kook, roer constant, kook gedurende 5 minuten.
3
Voeg gelatine met room toe aan het wrongelmengsel, meng goed. Giet dan karamel en maak letterlijk 2-3 mengbewegingen, breng niet tot uniformiteit. Karamel is dus goed verdeeld in gelijkmatige lagen in de kaasmassa.
4
Leg de afgewerkte massa op de basis, zet 4 uur in de koelkast. Garneer met geroosterde en gehakte amandelen.