Bosbessensap is een smakelijke en gezonde bes, het is rijk aan organische zuren, suikers, vitamines. Bosbessensap is een uitstekende jam, die niet alleen als traktatie kan worden gebruikt, maar ook voor verkoudheid als een natuurlijke koortswerende.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Recept nummer 1:
- bosbessen 1 kg;
- suiker 1, 5 kg;
- water voor het blancheren 1, 5 eetl.
- Recept nummer 2:
- bosbessen 5 el;
- geschilde peren 700 g;
- suiker 1, 3 kg.
- Recept nummer 3:
- bosbessen 500 g;
- zwarte bes 500 g;
- suiker 1, 5 kg;
- water 1 el.
Handleiding
1
Recept nummer 1
Sorteer en spoel de bessen goed. Blancheer de bosbessen 2-3 minuten in kokend water en laat ze op een zeef vallen om glaswater te maken.
2
Kook de suikerstroop in het water dat wordt gebruikt voor het blancheren. Dompel de bessen erin en kook ze gedurende 25-30 minuten.
3
Draai het vuur uit en laat de bosbessenjam iets afkoelen. Giet warme jam in voorbereide potten.
4
Recept nummer 2
Sorteer en spoel de bes. Zet het in een warme oven en laat sudderen tot er sap verschijnt.
5
Spoel de peren, schil, snijd de kern. Snijd de gepelde peren in plakjes en blancheer ze gedurende 10-15 minuten in heet water. Koel het fruit na het blancheren door het 2-3 minuten in koud water onder te dompelen. Doe de peren in een vergiet om het water te beglazen.
6
Haal de rode bosbessen uit de oven, giet het resulterende sap af en meng het met 1 kg suiker. Breng het bosbessenmengsel aan de kook. Giet de peren met de resulterende siroop en laat 3-4 uur staan.
7
Giet in de resterende suiker de bosbessenbessen, dek af en laat een dag bij kamertemperatuur staan.
8
Kook suikersiroop met peren gedurende 10-15 minuten op laag vuur en laat dan 7-8 uur staan.
9
Kook bosbessen na 10 minuten staan. Breng de peren na een tweede keer opnieuw aan de kook en combineer met gekookte bessen. Kook bosbessen-perenjam gedurende 20-30 minuten.
10
Recept nummer 3
Sorteer de bessen op grootte, verwijder de twijgen, droge resten van de bloem en de stengel. Spoel de bosbessen en zwarte bessen grondig onder koud water.
11
Breng een glas water aan de kook en kook de bessen hierin 2-3 minuten. Giet vervolgens het water uit de bessen, meng het met suiker en zet het in brand. Als de siroop kookt, laat je de vruchten erin zakken en kook je ze gedurende 5-8 minuten continu, waarbij je het schuim verwijdert. Kook daarna de jam 20-30 minuten op laag vuur.
Gerelateerd artikel
Hoe jam te koken in een slowcooker