Je kunt knoedels niet alleen koken met bessen, kwark en groenten. Erg lekker zijn knoedels met champignons. Neem voor de vulling wit, champignon of champignons. Zowel verse als droge paddenstoelen zijn geschikt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 eieren;
- - 3 el. bloem;
- - zout;
- - plantaardige olie;
- - paddenstoelen;
- - zure room.
Gebruiksaanwijzing
1
Maak allereerst deeg voor dumplings met champignons. Zeef bloem en maak er een glijbaan van, druk een gaatje erin. Giet er 2 eieren in, een half glas gezout water. Meng de eieren en de bloem in een zachte cirkelvormige beweging (een half glas) met water. Kneed het koele deeg. Maar u hoeft niet meteen knoedels te maken, laat het deeg 40-60 minuten staan. Om te voorkomen dat het uitdroogt, bedek het met een handdoek.
2
Schil de champignons en kook in gezouten water. Als de champignons droog zijn, laat ze dan eerst weken en kook ze dan ook. Draai in een vergiet en hak fijn. Met een grote grill sla je eenvoudig een vleesmolen over.
3
Schil de uien en hak ze fijn. Bak het half gaar, voeg de champignons toe en houd het een tijdje op het vuur. Koel de vulling en begin met het koken van knoedels.
4
Rol het deeg voor knoedels uit tot een dunne laag. Knijp de cirkels uit met een glas, doe op elke paddenstoelenvulling en sluit de randen goed. Doe de dumplings in kokend zout water en kook tot ze drijven. Controleer of het deeg zacht is en haal het eruit. Giet de gekookte knoedels met zure room.