Vegetariërs eten meestal plantaardig voedsel. Meer dan de helft van hun dieet bestaat uit groenten. Ze zullen dit gerecht zeker leuk vinden, en niet alleen voor hen, maar ook voor degenen die hun voeding controleren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - witte kool - 800 g;
- - rode bonen in blik - 400 g;
- - wortelen - 2 stuks;
- - ui - 2 stuks;
- - sinaasappelsap - 100 ml;
- - gehakte dille en peterselie - 2 eetlepels;
- - kerriekruiden - 2 theelepels;
- - nootmuskaat - 1 snuifje;
- - zout;
- - bloem - 1, 5 eetlepel.
Gebruiksaanwijzing
1
Eerst moet je uien en wortels bakken. Maal de eerste en wrijf de tweede over een rasp, bij voorkeur groot. Meng groenten, doe ze in een pan en kook 6-7 minuten.
2
Nadat de wortels en uien zijn gebakken, moeten de volgende ingrediënten eraan worden toegevoegd: bonen in blik en groenten. Voeg ook nootmuskaat en peper en zout toe aan het mengsel. Meng alles goed door elkaar.
3
Scheur grote vellen van een krop kool. Giet water in een pan, zout en breng aan de kook. Laat de kool 4-5 minuten in kokend water zakken, dat wil zeggen dat deze tot de helft gaar moet zijn. Snijd voorzichtig de aderen van de groente aan de basis en klop het midden iets af.
4
Het mengsel van groenten moet in de voorbereide koolbladeren worden geschoven. Verdeel het zodat het gelijkmatig ligt. Wikkel de koolbladeren in de vorm van broodjes nadat de vulling is gelegd.
5
Bak de bloem 1 minuut in een pan. Doe het dan in de pan en voeg er 200 milliliter bouillon aan toe, waarin de koolbladeren werden gekookt. Voeg ook sinaasappelsap en kerriekruiden toe. Breng het resulterende mengsel onder voortdurend roeren aan de kook. Zo kregen we een sausje voor vegetarische koolrolletjes.
6
Gevulde kool in een ovenschaal, giet ze met saus en laat 20 minuten in een oven voorverwarmd tot een temperatuur van 180 graden. Vegetarische koolrolletjes met curry klaar!
