Voorgerechten zijn een noodzakelijk onderdeel van het lunchmenu. Het is vooral belangrijk om ze in het koude seizoen te eten. Als je iets nieuws en ongewoons wilt proberen, dan zal romige soep met champignons zeker je dagelijkse dieet kunnen diversifiëren. Dit gerecht heeft een aangename delicate smaak en is heel eenvoudig te bereiden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - champignonpaddestoelen - 0, 5 kg;
- - prei - 150 g;
- - wortelen - 1 stuk;
- - aardappelen - 2 stuks;
- - knoflook - 1 kruidnagel;
- - crème met een vetgehalte van 10% - 100 ml;
- - smeltkaas - 150 g;
- - plantaardige olie (het is beter om olijfolie te nemen) - 2 el. l.;
- - zwarte gemalen peper;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de prei af onder stromend water en snijd de groene bladeren eraf. Snij de rest van de witte cirkels in cirkels. Schil de wortels en aardappelen. Rasp de wortels op een grove rasp en snij de aardappelen in kleine blokjes. Was de champignons en hak ze in kleine blokjes. Verwijder de schil van het teentje knoflook en hak het met een mes of plet het met een pers.
2
Neem een koekenpan en verwarm deze. Giet de plantaardige (olijf) olie erbij en doe eerst de mokken prei erbij, bak ze 2-3 minuten en voeg dan de geraspte wortelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten half gaar.
3
Doe gehakte champignons en gehakte knoflook in een pan. Meng alles, voeg naar smaak zwarte peper toe en dek af. Verlaag de temperatuur tot medium en laat 7-8 minuten sudderen.
4
Breng daarna de inhoud van de pan over in een steelpan of een kleine steelpan, voeg aardappelblokjes toe, giet 1 liter water, breng aan de kook, zout en kook gedurende 10 minuten onder het deksel.
5
Nadat de tijd is verstreken, doe je de gesmolten kaas in een kookpan en kook je nog 5 minuten, onder voortdurend roeren, tot alle kaas en water een homogene consistentie krijgen. Giet de room erbij en breng aan de kook. En verwijder dan de stoofpan van de kachel en laat 10-15 minuten onder het gesloten deksel staan.
6
Romige soep met champignons kan op tafel worden geserveerd en porties in diepe borden morsen. En je kunt malen met een onderwatermixer en er een soeppuree van maken.