Geza - een traditioneel Japans gerecht van deeg en gehakt, dat doet denken aan knoedels. Het verschil is dat het deeg is gemaakt van rijstmeel en is gerold tot een zeer dunne doorschijnende laag, de dikte van een vel papier.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 150 g gehakt varkensvlees;
- - 1 kopje fijngehakte Chinese kool;
- - groene uien;
- - 1 teentje knoflook;
- - 2 theelepels sojasaus;
- - 1 theelepel sesamolie;
- - 1/2 theelepel poedersuiker;
- - een snufje gemalen witte peper;
- - afgewerkt deeg voor geza;
- - 2 theelepels pindakaas;
- - 1/4 kopje water.
Gebruiksaanwijzing
1
Hak Chinese kool en groene ui in kleine stukjes. Pel en pers de knoflook met de platte kant van het mes. Combineer gehakt varkensvlees, kool, uien en knoflook, voeg sojasaus, sesamolie, poedersuiker en peper toe.
2
Het is vrij moeilijk om het deeg voor de geza te bereiden; daarom is het veel handiger om het halffabrikaat te gebruiken, vooral omdat het niet zo moeilijk te vinden is in de winkel. Leg de stukjes deeg voor geza op een schoon werkoppervlak en rol het lichtjes op. Leg een eetlepel van de toppings op elke week. Smeer de randen van de taarten in met een beetje water. Vouw dubbel en maak met je vingertoppen 4-5 keer langs de rand van de vouw.
3
Verhit pindakaas in een grote koekenpan op hoog vuur. Doe er Geza knoedels in en bak ze ongeveer 2 minuten goudbruin. Giet water in de pan en kook het gerecht ongeveer 3-4 minuten. Gedurende deze tijd moet het water verdampen.
4
Haal de pan van het vuur, dek het kookgerei af met een deksel en laat de geza ongeveer 2 minuten trekken. Leg de knoedels op de schaal. Serveer meteen met sojasaus.