Mis in het meloenenseizoen de kans niet om dit verfrissende meloenendessert met meerdere lagen te bereiden!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - meloen, in blokjes gesneden, ongeveer 1 cm - 4 kopjes;
- - suiker - 6 el. l.;
- - citroensap - 4 el. l.;
- - water - 140 ml;
- - eiwit - 2 stuks;
- - melk - 140 ml;
- - pure chocolade - 100 g;
- - kers - 4 el. l.;
- - room 33% - 400 g;
- - gecondenseerde melk - 200 g;
- - vanilline;
- - noten voor besprenkeling.
Gebruiksaanwijzing
1
4 eetlepels suiker worden in een pan met water gemengd en in brand gestoken. We wachten tot het mengsel kookt en tot de suiker oplost. Zet het vuur iets lager en kook ongeveer 15 minuten. Koel vervolgens af tot kamertemperatuur.
2
Maal de in blokjes gesneden meloen met een gepureerde keukenmachine. Voeg er 2 el aan toe. citroensap en suikersiroop. Meng grondig (je kunt noten toevoegen), doe over in een kom en zet ongeveer 1, 5 uur in de koelkast om het mengsel te bevriezen.
3
Klop het wit tot pracht en stabiliteit en meng met frosted meloenpuree. Zet 1, 5 uur terug in de vriezer.
4
Kers (als we bevroren gebruiken, moet het eerst worden ontdooid), doe het in een kleine kookpan en voeg 2 eetlepels suiker toe. Kook ongeveer 5 minuten op laag vuur en verander het vervolgens in een puree met een blender.
5
Breek de chocolade in stukjes en smelt in de melk. Meng met bessenpuree tot een homogene massa ontstaat.
6
We spreiden de meloen sorbet uit in een vorm die vooraf is bekleed met plasticfolie en worden ongeveer een half uur in de vriezer gelegd om te grijpen.
7
We verdelen de chocolade over de sorb en zetten hem in de koelkast tot hij hard is.
8
Klop de gekoelde room tot de toppen, voeg vervolgens in verschillende fasen citroensap en gecondenseerde melk toe (je kunt ook noten toevoegen als je dat wilt) en zet een half uur in de vriezer. Daarna halen we het eruit, kloppen opnieuw en bedekken de laag chocolade-kers met een geïmproviseerd "ijsje". Versier desgewenst met notenkruimels. We zetten in de vriezer totdat het volledig uithardt.