Dit is een ongelooflijk delicate romige cake, geurend en smeltend in je mond. Je zou kunnen zeggen dat het gebakken melk of melkpudding is. Magische custardtaart - de Engelsen noemen dit dessert, en het heeft echt iets magisch.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - melk - 400 ml;
- - bloem - 6 el;
- - water - 6 el;
- - plantaardige olie - 4, 5 el;
- - bakpoeder - 3 theel;
- - suiker - 30 g;
- - vanille, neroli-olie, kardemom - naar smaak.
Handleiding
1
Om een kippenei te vervangen, wordt een mengsel van bloem, water, plantaardige olie en bakpoeder gebruikt met een snelheid van 1 ei, gelijk aan 3 eetlepels tarwebloem, 3 eetlepels water op kamertemperatuur, 1, 5 eetlepel plantaardige olie en 1 theelepel. bakpoeder deeg. In het klassieke recept voor custardcake worden 3 kippeneieren gebruikt, daarom wordt het aantal vermelde producten vermenigvuldigd met drie. Om een mengsel te maken dat equivalent is aan kippeneieren, meng je de bloem met bakpoeder en voeg je olie en water toe. Krijg een los luchtig deeg.
2
Koude melk wordt geleidelijk aan het mengsel toegevoegd, roerend met een garde, zodat het resulterende deeg homogeen is. Voeg nu suiker en smaakstoffen toe. Het kan neroli-olie zijn, waarmee je ongelooflijk nauwkeurig moet zijn, voor deze hoeveelheid producten heb je maar een halve druppel olie nodig. Hetzelfde geldt voor rozenolie als je het wilt gebruiken. Je kunt vanilline of gemalen kardemom doen.
3
Giet nu het deeg in een vormpje en zet 1 uur in de oven.
De gekookte vla moet een temperatuur hebben van 160 graden Celsius totdat er een gouden korst is gevormd.
4
Een hete cupcake is gelatineachtig en u mag deze niet uit de vorm proberen te verwijderen totdat de cupcake volledig is afgekoeld. Koel de cake op kamertemperatuur en zet hem dan een uur of twee in de koelkast.
Vervolgens kunt u de custardcake zonder eieren uit de vorm halen en in porties snijden.