Van courgette kun je een grote verscheidenheid aan gerechten bereiden. Ze worden gestoofd, gestoomd, gebakken in de oven en op de grill. Ze maken pannenkoeken en gehaktballen, koken kaviaar. En gefrituurde courgette wordt beschouwd als een van de eenvoudigste en lekkerste snacks.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Gebakken Courgette:
- 2-3 jonge courgette;
- 1-2 middelgrote tomaten;
- 1 teentje knoflook;
- mayonaise;
- verse groenten;
- zout;
- bloem of paneermeel;
- plantaardige olie.
- Gebakken courgette in zure room:
- 2-3 jonge courgette;
- 1 middelgrote ui;
- 1 teentje knoflook;
- 0, 5 eetl. zure room;
- plantaardige olie;
- verse groenten;
- zout
- specerijen.
Gebruiksaanwijzing
1
Was jonge courgette onder stromend water en pel met een speciaal mes. Snijd vervolgens in cirkels, met een dikte van niet meer dan 0, 5 centimeter.
2
Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan. Rol de courgette-cirkels in bloem of paneermeel en bak ze aan beide kanten goudbruin. Gooi de roze cirkels op een zeef weg om de boter te glaceren en leg ze op een plat bord. Laat ze afkoelen.
3
Haal de knoflook door een speciale pers en meng met 2-3 eetlepels mayonaise. Snijd de tomaten in dunne plakjes zodat ze iets kleiner zijn dan de gefrituurde courgette. Hak de greens fijn.
4
Smeer elke courgette in met knoflookmayonaise. Leg er een plakje tomaat op. Voeg zout naar smaak toe en bestrooi met gehakte kruiden. Peterselie, dille of basilicum zijn perfect als greens. De snack is klaar - u kunt hem op tafel serveren!
5
Een andere, niet minder smakelijke manier om gebakken courgette te koken - courgette in zure room. Om ze te bereiden, moet courgette goed onder stromend water worden gewassen en geschild.
6
Snijd de courgette vervolgens in reepjes, vergelijkbaar met frites. Uien zijn halve ringen en hakken de knoflook en kruiden fijn.
7
Zet een diepe gietijzeren pan op het fornuis. Giet er vervolgens een kleine hoeveelheid plantaardige olie in en geef de ui erover totdat deze transparant wordt. Giet courgette in een koekenpan en bak tot ze goudbruin zijn.
8
Daarna zout de groenten naar smaak, voeg kruiden toe. Gemalen zwarte peper, kurkuma, een mengsel van hop en tsuneli-kruiden zijn geschikt. Vul daarna het gerecht met zure room, dek af en kook 5-10 minuten op laag vuur.
9
Voeg na deze tijd gehakte knoflook toe en meng goed. Serveer het gerecht warm en bestrooi elke portie met versgehakte kruiden. Bijvoorbeeld peterselie, dille of jonge groene uien.
Gerelateerd artikel
Courgette bakken in een pan met knoflook en tomaten