De tijd om te oogsten voor de winter nadert. Meesteressen in grote hoeveelheden zout en augurk tomaten en komkommers, rol compote en kook jam. Voor kleine gezinnen of voor mensen met kleine komkommers is een recept perfect, volgens welke komkommers worden gepekeld met ringen van 0, 75 liter in potten.
Kies je recept
De hele charme van dit recept is dat je elke soort komkommer kunt gebruiken: klein, groot, gehaakt en licht verwend, waardoor rotte of gebarsten plekken worden verwijderd. Bovendien hoef je de hoeveelheid ingrediënten niet te berekenen, ze worden direct aan de pot toegevoegd.
Om te koken heb je nodig:
- komkommers;
- groenten van dille en peterselie;
- pepererwten;
- zout;
- suiker;
- zonnebloemolie;
- azijn 9%.
Allereerst bereiden we komkommers: giet ze met koud water en laat 4-6 uur staan. Vervolgens laten we het water weglopen en wassen we de groenten grondig.
Terwijl de komkommers geweekt zijn, wassen en steriliseren we de blikken en metalen deksels.
We sorteren dille en peterselie, wassen en snijden in middelgrote stukken. Voor peterselie gebruiken we alleen het bladgedeelte, zonder stelen. We nemen de hoeveelheid greens naar believen, zoveel als we willen.
Bij de geweekte komkommers snijden we de uiteinden af, we zullen ze niet gebruiken en we snijden de groente in een ringetje van ongeveer 1 cm dik.
Doe 3-4 erwten peper op de bodem van een steriele pot, giet een laagje groen en begin met het leggen van komkommers, schud de pot af en toe zodat de ringen in een dichte laag liggen. In het midden van de pot maken we nog een laag groen en vullen deze met komkommers naar boven. bestrooi met een mengsel van peterselie en dille.
We plaatsen de potten in een grote pan en voegen ze toe aan elk van hen:
- suiker - 1 theelepel. met een glijbaan;
- zout - 2 theel met een kleine knol;
- plantaardige olie - 1 el. l;
- tafelazijn - 2 el. l
Vul de inhoud van het blikje met koud! ongekookt water en bedek met deksels. We vullen de pan ook met vloeistof zodat deze “op de schouders” de oevers bereikt. We steken een sterk vuur aan, wachten op koken en steriliseren gedurende 7 minuten vanaf het moment van koken. U hoeft niet langer te steriliseren, anders blijken de komkommers gekookt, niet knapperig en smaakloos te zijn.
Haal de blikken voorzichtig uit de pan en rol ze op. We houden komkommers warm totdat ze volledig zijn afgekoeld en verwijderen ze vervolgens op een koude plaats.
