Mexico wordt beschouwd als de geboorteplaats van avocado's, maar vanwege zijn lichte aangename smaak en gunstige eigenschappen, wordt deze groenblijvende boom over de hele wereld gekweekt. Avocado heeft ook publieke erkenning gekregen in Rusland - nu wordt het gegeten in zijn 'pure' vorm en gebruikt om een massa gerechten te bereiden.
Kies je recept
Handleiding
1
Bepaal de rijpheid van avocado's per vruchtkleur. Snijd voorzichtig de steel af en kijk naar het oppervlak van de pulp. Donkerbruin vruchtvlees duidt op een overrijpe vrucht. Het wordt heldergroen in een onrijpe avocado. Eetbare avocado is groen met bruine strepen.
2
Zodra je het ideale fruit voor je hebt gekozen, ga je verder met het snijden van avocado's. Spoel de avocado goed uit. Trek mentaal een lijn langs de foetus en verdeel deze voorzichtig met een scherp mes langs het beoogde pad.
3
Probeer het midden van het mes in het bot te steken. Trek aan het handvat van het mes en probeer het bot uit de pulp te trekken. Scheid nu met uw vrije hand de helften van de foetus naar de zijkanten. Let op: het bot zit vrij strak tegen de pulp en het is niet gemakkelijk om het eruit te trekken. Je kunt met een mes rond het bot lopen om het aangrenzende vruchtvlees iets te snijden.
4
Nadat u het bot hebt verwijderd, verwijdert u de pulp van de huid met een lepel en snijdt u de afstand tussen de pulp en de huid. De schil van de avocado is erg taai en wordt dus niet als voedsel gebruikt. Het kan echter dienen als een goede "plaat" voor uw exotische gerecht, omdat het zijn peervorm lang behoudt.
5
Als u een salade van gehakte avocado wilt maken en van plan bent om het op traditionele borden te serveren, kunt u de integriteit van de huid niet bewaken. Snijd de avocado gewoon in dwarsrichting. Snijd vervolgens de schil van elke lobule af en probeer de pulp zo min mogelijk te grijpen - om de eetbare delen van het exotische fruit niet weg te gooien.
6
Geleidelijk zul je het bot bereiken. Snijd het uit de pulp als je niet gewoon het zaad eruit kunt halen.
7
Houd er rekening mee dat het vlees van de avocado bij contact met lucht onmiddellijk donker wordt, dus het is raadzaam om het met citroensap te bestrooien om een aangenaam uiterlijk te behouden.
Handig advies
Visueel zien alle avocado's er hetzelfde uit. Bepaal de rijpheid van de foetus door er licht op te drukken met uw vingers. Als de avocado op hout lijkt, is deze niet rijp om te koken. Je kunt het alleen kopen als je een exotisch diner hebt gepland in 2-4 dagen. Breng in dit geval de avocado mee naar huis en wikkel deze stevig in een papieren zak. Laat het fruit op een donkere plaats rijpen, zoals onder een bed.
Overrijpe avocado's zijn daarentegen zeer mild. Met een lichte druk op de huid blijven merkbare deuken achter. Een overrijpe avocado kan heel gemakkelijk worden verpletterd met weinig druk. Het is niet geschikt voor menselijke consumptie.
Een ideale voorwaarde voor avocado's zou matige zachtheid zijn. Wanneer ingedrukt, moet de foetus zacht zijn, maar vingerafdrukken moeten na een paar seconden verdwijnen.