Op het eerste gezicht lijkt het snijden van de kop van een varken ongelooflijk ingewikkeld, maar dat is niet zo. Je kunt ontdekken hoe je deze moeilijke taak het hoofd kunt bieden in een gewoon stadsappartement. Dus, wat te doen met je hoofd en in welke volgorde?
Kies je recept
Je zult nodig hebben
Een scherp mes, ijzerzaag of bijl.
Handleiding
1
De varkenskop wordt meestal in zijn geheel verkocht of in tweeën gesneden. Thuis aangekomen, bereid je allereerst een plek voor waar je je hoofd kunt snijden. Het is beter als het een eenvoudige kamer is met een minimum aan meubels en vreemde voorwerpen. Het moet schoon zijn.
2
Het oppervlak waarop je je hoofd gaat snijden is erg belangrijk. Het moet groot, stabiel en bestand zijn tegen sterke slagen. Bedek het oppervlak waarop u gaat werken met een schone doek, tafelzeil of kranten. Het beste van alles, tafelzeil, het laat niets door zichzelf dat de werkplek kan bevuilen.
3
Probeer waar mogelijk alle omringende objecten met een doek of kranten te bedekken. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat stukjes botten of stukjes vlees, die waarschijnlijk opzij stuiteren terwijl u uw hoofd snijdt, niets vlekken.
4
Even belangrijk is het hulpmiddel dat u zult gebruiken bij het snijden. Bereid een bijl of ijzerzaag voor - ze zijn nodig om het hoofd in delen te verdelen. Je hebt ook een groot, scherp mes nodig - hiermee knip je de nodige delen uit. Zet er een emmer met zout water naast; je zult het doel later ontdekken.
5
Bereid meerdere potten of kommen voor - hierin leg je verschillende stukken vlees. En plaats de vuilnisbak apart. Draag uzelf na het wassen in werkkleding. Op de kleding moet je een vooraf bereid schort dragen. Het is erg belangrijk in welke omstandigheden vlees wordt gesneden. De gezondheid van degenen die het eten hangt ervan af. Dus de werkplek is klaar.
6
Breng de varkenskop eerst naar huis en verbrand deze met kokend water. Schraap daarna al het haar goed af met een mes of schraper, scheur het. Hoofdhuid opnieuw en was je haar grondig. Was heel voorzichtig met een borstel.
7
Gebruik een scherp mes om je ogen te verwijderen. Na het uitsnijden van de tong - zet het in een aparte container. Hak nu je hoofd in tweeën en verwijder de hersenen. Stel de hersenen apart in - ze maken zeer smakelijke gerechten. Snijd de schedel met een bijl, maar het is beter om een ijzerzaag te gebruiken, dan zijn er geen botfragmenten en blijven de hele hersenen achter.
8
Snijd de helft van de resulterende helften opnieuw. Scheid nu de oren, wat een delicatesse is. Snijd de onderkaak, wang en longbeenderen. Verwijder overtollig vet in een vuilnisbak en gooi het weg. Week het resterende vlees in licht gezouten water. Water waar vlees wordt geweekt, moet regelmatig worden afgevoerd.
9
Houd het vlees enkele uren in het water, bij voorkeur de hele nacht. Het water waarin het vlees is geweekt, moet stoppen met blozen. Nu kunt u doorgaan met de verdere verwerking van vlees en andere delen van het hoofd.