Verse bessen, zelfs in de koelkast, gaan snel achteruit, maar in de vriezer behouden ze hun smaak, aroma en voedingsstoffen tot drie jaar lang. Veel mensen geven er de voorkeur aan dat de bes altijd bij de hand is voor een snelle bereiding van desserts en drankjes, hiervoor wordt hij in het rijpingsseizoen ingevroren. Bovendien wordt deze bes het hele jaar door verkocht in supermarkten. Maar voor gebruik moet het worden ontdooid. Dit kan op verschillende manieren.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Plaats de bevroren bes in een luchtdichte bak en zet de bak in koud water. Het ontdooien duurt 10 minuten, afhankelijk van het volume van het product.
2
Giet de bevroren bessen in één laag op een bord en laat ze op tafel staan, laat ze op kamertemperatuur ontdooien. Dit kan enkele uren duren. Bedek papieren handdoeken die ontdooid sap en ijs absorberen. Dit vermindert de ontdooitijd tot 1-2 uur.
3
Laad de bevroren bes in een glazen bak en stuur deze naar de magnetron. Stel de Quick Defrost-modus in. Controleer de bes na elke minuut, zodat je het moment waarop hij ontdooit en begint op te warmen niet mist.
4
Voor een snelle ontdooiing kan een bes verpakt in een luchtdichte zak gedurende 10 minuten onder een stroom koud water worden geplaatst. Wees voorzichtig: als de zak beschadigd is, neemt de bes water op en wordt hij zuur en waterig van smaak.
5
Zet gerechten met bevroren bessen in de koelkast. Zo zal de bes langzaam, maar zacht en minder zuur worden. Een kilo bes zal tot 6 uur ontdooien.
6
Bevroren bessen voor het bakken van taarten en muffins kunnen zonder ontdooien in het deeg worden gedaan. Het zal tijdens de spirituele stap van de hitte smelten en zonder verlies zal het zijn sappen aan de zoetwaren geven. Ook kunnen bevroren bessen onmiddellijk in compotes, vruchtendranken en gelei worden gegooid.
Handig advies
Bessen die bevroren zijn, zullen wateriger en zachter zijn dan de bessen die je net uit de bush hebt geplukt.
Je kunt de bes heel invriezen, in plakjes of in de vorm van aardappelpuree. Het kan worden gezoet, bewaard in zijn oorspronkelijke vorm en geassorteerd.
Leg de bes niet zonder ontdooien in gelei. Het zal niet bevriezen zoals het hoort.
Van bevroren bessen kun je geweldige cocktails, sauzen en aardappelpuree maken, maar ontdooide bessen zien er slecht uit in fruitsalades en verse desserts.
Gerelateerd artikel
Aardbeien invriezen