Glazuren tijdens het koken worden gebruikt om taarten, cakes, cakes te versieren. Bijna alle huisvrouwen kunnen chocoladesuikerglazuur maken. Paaskoekjes, rumvrouwen en sommige receptkoekjes moeten echter worden bedekt met witte glazuur. En ze doen het al op een heel andere manier.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Suikerglazuur:
- 300 g suiker;
- 100 g water.
- Eiwitglazuur:
- sap van 0, 5-1 citroen;
- 1 kopje poedersuiker;
- 1 eiwit.
Gebruiksaanwijzing
1
Om een suikerglazuur te verkrijgen, lost u 300 g suiker op in water. Verwarm de resulterende oplossing krachtig. Verwijder het resulterende suikerschuim. Koel het glazuur tot het verdikt is. Zodra de massa is ingedikt, spreidt u deze over de cake. Je kunt een beetje glazuur in kleine vormen gieten - je krijgt zoete decoraties.
2
Om het eiwitglazuur te bereiden, pureer je het witte ei (niet kloppen) het eiwit met poedersuiker. Pers het sap uit de citroen. Voeg het sap een beetje toe aan het met suiker geplette eiwit.
3
Beide soorten glazuur kunnen met een spatel of mes gelijkmatig op het bakken worden aangebracht. Als het glazuur snel dikker wordt en het niet mogelijk is om het gelijkmatig aan te brengen, smelt het dan een beetje.
4
Witte glazuren kunnen naar believen met natuurlijke kleurstoffen worden gekleurd. Geel - van citroenschil, sinaasappel of wortelsap. Groen wordt verkregen uit spinazieblaadjes, bruin van sterke koffie, rood en roze van kersensap, aardbeien, frambozen of bieten.
Handig advies
Eiwitglazuur kan worden gepolijst als het product een beetje bruin is in de oven. Dit geldt voor bakken zonder botercrème;
Op een wit glazuur kun je gekleurde suikerstroopjes gieten voor decoratie.