Braga kwam van oudsher bij ons. Het is niet zeker wanneer precies dit dronken drankje werd ontdekt. Maar het is precies dat heel lang geleden. Sinds onheuglijke tijden hebben mensen met behulp van gist een verkwikkend drankje kunnen bereiden. Het is niet moeilijk om dit in onze tijd thuis te doen.
Braga wordt gedronken als een onafhankelijk drankje, er wordt maneschijn van gemaakt met behulp van speciale apparaten. Er zijn verschillende manieren om puree te maken.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 3 liter water
- 1-3 kg kristalsuiker
- 1 pak bakkersgist of 300 gram levend
- 400 gram ronde ongewassen Krasnodar-rijst.
Handleiding
1
Kookpuree is eenvoudig. Los de gist op in warm water en roer grondig. Voeg vervolgens kristalsuiker toe aan dezelfde kom. Roer opnieuw tot suiker volledig is opgelost. Zet de resulterende vloeistof nu op een warme plaats. Onder invloed van warmte zal het gistingsproces beginnen.
Van tijd tot tijd is het noodzakelijk om voor de braga te zorgen - is het niet erg schuimend, is het klaar. Wanneer de gisting erg zwak wordt, kan de puree worden gebruikt om de maneschijn te destilleren.
2
Braga wordt ook bereid met niet-droge, maar levende gist. Neem hiervoor 1 liter water per 1 kg suiker en 100 gram levende gist. Suiker moet grondig worden opgelost in warm water, onder voortdurend roeren. De watertemperatuur moet 20-30 graden zijn.
Snijd vervolgens de gist in kleine stukjes, hak, meng gelijkmatig met een beetje suiker. Dus je hebt de zuurdesem voorbereid. Wanneer de gasontwikkeling begint, is het klaar.
Meng daarna de zuurdesem met het warme water waarin je eerder de suiker hebt opgelost. Van bovenaf moet de container waarin dit alles zich bevindt, worden afgedekt en op een warme plaats worden bewaard. Het bereiden van puree moet 10-12 dagen in deze vorm staan. Daarna zal ze klaar zijn.
3
Braga is anders, inclusief vergelijkbaar met roze champagne. Je kunt dergelijke puree met plezier drinken. Maar ze is erg dronken. Probeer te koken.
Los 1 kg kristalsuiker op in 3 l warm water en los vervolgens 25 g gist op dezelfde plaats op. Giet 400 g ronde Krasnodar-rijst met de resulterende vloeistof. Rijst hiervoor is niet nodig om te wassen. Sta dan 9 dagen op deze gist.
Nadat de zuurdesem is toegediend, voeg je er rode bessen aan toe. Het duurt ongeveer 2-3 eetlepels bessen. Hierna moet de puree nog 9 dagen worden toegediend. En alleen dan kan de hoppige drank worden gebotteld, gedronken en worden getrakteerd op gasten.
Handig advies
Voordat u puree drinkt, moet deze worden gefilterd. Braga kan in een kan worden gegoten, op de bodem waarvan ijs ligt. Dus het wordt lekkerder.
Gerelateerd artikel
Hoe maneschijn thuis te reinigen van geur en fuselolie
- rijst puree
- Moonshine als redding van namaak