Gember is een natuurlijke bron van veel nuttige vitamines en wordt in sommige landen als een wondermiddel beschouwd. Vandaag vertel ik je hoe je thuis op basis van gember een eenvoudig en lekker koolzuurhoudend drankje kunt maken dat je gasten aangenaam zal verrassen!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - Gemberwortel
- - Twee citroenen
- - Suiker
- - droge gist
- - Drie liter pot
- - Medische handschoen
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de gember en rasp deze op een fijne rasp. Je zou twee of drie eetlepels gembermassa moeten krijgen.
Doe het in een pot.
2
Pers het sap uit de citroenen. Je kunt zelfs je handen gebruiken. Het is niet eng als er pulp of zaden in de pot komen!
3
Giet daar 300-350 gram kristalsuiker. Als je van snoep houdt, neem dan 350, als je de voorkeur geeft aan wrangheid en zuurheid, is 300 voldoende.
4
Om het af te maken, voeg je droge gist toe. Heel wat, ongeveer een kwart theelepel is genoeg.
5
Vul de pot met warm water. Het is beter om het in een pan te verwarmen tot een temperatuur van 40-45 graden. Het mag niet schroeien, maar het moet hoger zijn dan kamertemperatuur zodat de gist begint te gisten.
6
Draag een gewone medische handschoen bovenop de pot. Prik in een van de vingers met een tandenstoker een gat en laat de pot twee dagen op een donkere, koele plaats staan.
Ik zal het in meer detail uitleggen. In een pot begint dankzij een combinatie van gist en suiker het fermentatieproces. In dit stadium mag ons bier niet in contact komen met zuurstof. Er komt echter kooldioxide vrij tijdens de fermentatie en als de pot gewoon verstopt is met een deksel, kan deze exploderen. Een handschoen met een gat voorkomt dat verse lucht de binnenkant binnendringt en het vrijgekomen gas hoopt zich op in de handschoen zelf en wordt, indien nodig, door het gat afgevoerd.
7
Giet na twee dagen de inhoud van het blik in plastic flessen, schroef het in een stop en zet het in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de gist bijna alle suiker "eten" en begint het fermentatieproces te vertragen. In de koelkast begint het carbonatatieproces.
8
Na twee dagen kunnen de flessen geopend en gedronken worden. Ik raad aan om door een zeef te gieten, omdat overtollige gember en citroen je glazen niet versieren. De drank is koolzuurhoudend en erg lekker!
Let goed op
Aangezien bier met uw eigen handen wordt gemaakt, denk ik dat het feit dat u aan de uitgang een volledig gezond product krijgt zonder GGO's of conserveermiddelen, geen commentaar behoeft. In de winter vult hij je lichaam zelfs aan met vitamines!
Houd er echter rekening mee dat gember en citroen zeer bijtend voedsel zijn. Voor mensen met een zieke maag kan het gebruik ervan gecontra-indiceerd zijn.
Handig advies
Hoe langer het bier in de koelkast blijft, hoe energieker het wordt. Maar we raden af om het langer dan twee dagen in een pot te bewaren: een drankje kan fermenteren en het drinken ervan zal geen plezier meer opleveren.