De voorbereidingen voor de winter helpen de voeding te diversifiëren en te verrijken met vitamines. Perzikcompote is een prachtig dessert voor elk winters gerecht. De bereidingsmethode zonder sterilisatie helpt huisvrouwen om het hele gezin met minimale tijd en moeite te plezieren.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 1 kg perziken;
- 350 g kristalsuiker;
- 1 theelepel citroenzuur;
- 600 g water.
Handleiding
1
Pluk perziken met stevige en dichte pulp. Zorg ervoor dat ze geen wormachtige of geslagen vruchten tegenkomen. Het is raadzaam om fruit van dezelfde grootte te kiezen voor elk blik compote.
2
Verwijder de stengel van de geselecteerde perziken en spoel grondig. Schil vervolgens het fruit. Om het uit elkaar te halen, maak je eenvoudig een kruisvormige incisie, dompel je de perziken een minuut in kokend water, haal ze er vervolgens uit en stop ze onmiddellijk in een kom met koud water. Schil daarna het fruit, snij het in twee en verwijder de zaadjes.
3
Vouw de perziken drie kwartier in een pot. Maak suikersiroop. Giet hiervoor een glas suiker in kokend water in een pot van twee liter en anderhalve glazen suiker in een pot van drie liter. Breng aan de kook, vul de perziken met deze samenstelling in een pot en laat het ongeveer vijf minuten in deze staat, bedek ze met gesteriliseerde deksels.
4
Giet de siroop in de pan, zet op het vuur en breng aan de kook. Verdun citroenzuur in warm water tot het volledig is opgelost en giet het in een pan met kokende siroop. Breng opnieuw aan de kook en giet de potten met perziken opnieuw.
5
Rol potten op met gesteriliseerde deksels en draai ze om. Plaats de omgekeerde blikken op de droge papieren deksels en wacht een paar seconden. Als ze goed zijn opgerold, mogen ze de vloeistof niet uitlaten, wat betekent dat het papier onder de containers met perziken droog moet blijven. Als alles correct is gedaan, verpak de blikjes met compote in iets warms en laat het afkoelen.
Let op
Dergelijke reserves kunnen enkele maanden worden bewaard, en wanneer ze worden geopend, zullen de smaak en geur van deze perziken bijna als verse zijn. Nectarines en abrikozen kunnen ook worden bewaard.
Handig advies
Je compote maakt een prachtige cocktail voor het feest, als het fruit wordt gemalen in een blender met vloeistof, voeg je crushed ijs en druivenwijn toe. Serveer in een groot glas, garneer met stukjes verse perzik bovenop.