Dit gerecht koken is helemaal niet moeilijk en het proces kost niet veel tijd. Het zal je verrassen met een combinatie van krokant gebakken korstje, mals deeg en het aroma van kaas.
Kies je recept
Ingrediënten
- Melk - 300 g;
- Meel - 350 g;
- Kippenei - 2 stuks;
- Zoete roomboter - 50 g;
- Appel- of druivenazijn - 4 g;
- Mineraalwater (bruisend) - 125 g;
- Zoete roomboter - 80 g;
- Fijngemalen zout, gejodeerd - 3 g;
- Suluguni-kaas of goed gezouten huisgemaakte kwark - 150 g.
Koken:
- Breek in een glazen kom in de legkippeneieren. Klop ze los met een garde of mixer. Je zou een geelachtige eimassa moeten krijgen.
- Giet melk op geklopte eieren (noodzakelijkerwijs warm, maar niet heet). Blijf kloppen met een mixer.
- Voeg, giet in een dunne stroom en zeef door een zeef, fijn tarwebloem in een opgeklopt mengsel van melk en eieren. Dit moet gebeuren zodat het deeg homogeen, zacht en luchtig is, zonder klontjes en verzadigd met zuurstof.
- Roer het deeg met een blender.
- Giet er mineraal bruisend water in en blijf kloppen met een blender.
- Kaassoort "Suluguni" of goed gezouten huisgemaakte kwark, rasp met grote gaten en voeg het toe aan het deeg. Kneed het deeg opnieuw met een blender.
- Smelt zoete roomboter in een koekenpan met grote diameter en hoge zijkanten (bij voorkeur met antiaanbaklaag).
- Als de boter volledig is gesmolten, giet je het gekookte deeg in een hete pan. Spatel verdeel het in een gelijkmatige laag over de pan. Bak 12 minuten op middelhoog vuur.
- Draai de cake voorzichtig om met twee spatels (bij voorkeur breed). En bak nog eens 12 minuten.
- Breng de afgewerkte cake over naar een geschikt gerecht, snijd en eet warm.