Het menu is het eerste wat een restaurantbezoeker ziet nadat hij aan een tafel zit. Een mooi en goed samengesteld menu voegt vleiende beoordelingen toe aan uw etablissement.
Kies je recept
Handleiding
1
Selecteer een formaat. Een lang en smal notitieboek, brochure of solide boek, vergelijkbaar met het oude. Cover speelt een grote rol.
Maar het belangrijkste is natuurlijk wat er in zit. Natuurlijk zal er niemand een menu hebben, en naast een mooi prentenboek zouden er in feite gerechten van behoorlijke kwaliteit moeten zijn, maar een goed menu zal nooit pijn doen.
2
Belangrijk intern ontwerp, originele oplossingen, handige en begrijpelijke structuur.
Het menu moet er niet bleek uitzien, maar het is ook niet de moeite waard om enorm te verblinden.
Het zou leuk zijn als elk gerecht (of op zijn minst het duurste en meest exotische) vergezeld ging van korte beschrijvingen en illustraties om onnodige ongemakkelijke vragen te voorkomen. Bovendien moeten deze beschrijvingen en illustraties zelf niet te strikt in de vorm van een even lijst worden geplaatst, vooral met betrekking tot afbeeldingen. Ze kunnen worden gemaakt als achtergrond, een leuke toevoeging aan de tekst, maar niet als een referentiekolom zoals een encyclopedische. Die vrijheid geeft originaliteit en is een lust voor het oog.
3
De opbouw van het menu is ook belangrijk. Allereerst logica. Het zal duidelijk heel vreemd zijn om desserts of drankjes op de eerste pagina te schikken. Gerechten moeten op het menu worden geplaatst in de volgorde van het beoogde gebruik. Trouwens, over drankjes. Natuurlijk worden ze meestal voorgeschreven in een apart blok, net als al het andere, en dit is volkomen normaal, maar je kunt lichte, onopvallende aanbevelingen toevoegen die we bijvoorbeeld en dergelijke wijn aanbevelen. U kunt dit markeren met een link, of u kunt een kleine afbeelding van de bijbehorende fles wijn aan de zijkant van het hoofdgerecht gebruiken.
4
Kortom, niets mag u sterk beperken en belemmeren. Er zijn verschillende logische, algemeen aanvaarde canons waar je je aan moet houden, maar je fantasie en vindingrijkheid spelen een beslissende rol. Het zijn de vondsten en oplossingen van de auteur die het menu van uw instelling van anderen zullen onderscheiden.