IJs is een van de meest favoriete desserts van volwassenen en kinderen. Zelfgemaakt ijs maken is geen groot probleem. Met verschillende ingrediënten kun je ijs maken voor verschillende smaken: chocolade, ijs, fruit en bessen en andere soorten.
Kies je recept
Basisvoorwaarden voor het maken van ijs
- Om thuis ijs te maken, wordt een ijsmachine gebruikt, maar bij afwezigheid wordt een vriezer in de koelkast gebruikt.
- Om het ijs gelijkmatig te laten bevriezen en klonterig te laten worden, wordt het elk uur geroerd tot het volledig bevriest.
- Ingrediënten kiezen voor kwaliteit, vers en natuurlijk. Melk en room kiezen voor een hoog vetgehalte, eieren - zelfgemaakt, bessen - vers of bevroren.
- Extra componenten (noten, chocolade, smaakstoffen) worden na het afkoelen van de bulk aan ijs toegevoegd.
- Bewaar het bereide dessert in een bakje met een strak deksel zodat het ijs geen geurtjes opneemt en zijn smaak niet verliest.
- Desgewenst wordt alcohol aan het ijs toegevoegd, dat voor het invriezen wordt toegevoegd.
Romig ijsrecept
Ingrediënten
- melkpoeder 35 g;
- maïszetmeel 10 g;
- vanillesuiker 1 theelepel;
- kristalsuiker 90 g;
- crème met een vetgehalte van minimaal 35% 250 ml;
- verse melk 300 ml.
Bereidingswijze:
- Giet twee soorten suiker en melkpoeder in de pan en meng. Giet geleidelijk 250 ml melk in, zonder het mengen te stoppen en de vorming van klonten te voorkomen.
- Voeg maïszetmeel toe aan de resterende 50 ml melk.
- Zet de pan met melk op het vuur, breng aan de kook en voeg verdund zetmeel toe. Roer grondig, kook op laag vuur tot het mengsel dikker wordt.
- Haal het mengsel van het vuur en laat afkoelen.
- Klop de gekoelde room goed los met een mixer en breng voorzichtig aan in de melk.
- De resulterende massa wordt goed gekneed en in de vriezer gedaan. Vergeet niet om de 30 minuten te mengen totdat het ijs volledig is uitgehard.
Chocolade-ijs Recept
Ingrediënten
- melk 1, 3 kopjes;
- water 3 el. l;
- 3 eierdooiers;
- bittere chocolade 120 g;
- poedersuiker 3 el. l;
- 35% room 6 el
Bereidingswijze:
- Maal de eierdooiers met poedersuiker.
- Breng de melk aan de kook en meng geleidelijk met de dooiers, blijf mengen met een houten lepel.
- Zeef het mengsel, zet op laag vuur en kook tot het ingedikt is.
- Klop de gekoelde room los.
- Smelt de chocolade in een waterbad.
- Voeg eerst chocolade toe aan het mengsel van melk en dooiers en vervolgens slagroom.
- Meng de massa grondig en plaats in de vriezer.