Cappuccino is niet alleen koffie met melk. De melk voor de cappuccino moet in heet dik schuim worden geklopt, en in deze enorme melkdop zit de charme van de drank. Thuis is cappuccinoschuim maken niet zo eenvoudig, maar echt.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Tegenwoordig zijn er geen problemen om thuis koffie te zetten. U kunt de koffiemachine gebruiken, die nu talloze is gescheiden, of koffie zetten in een gewone Turk. Schuim kan ook op verschillende manieren worden gemaakt.
2
De eerste methode is het gemakkelijkst, maar vereist een speciale garde voor het schuim in het huishouden. Ja, ja, er zijn dergelijke units op de moderne markt. Zo'n snorhaar lijkt op een kleine ketel met een garde op het deksel. Giet koude melk in de friteuse, sluit deze met een deksel, druk op de knop, na een minuut krijg je een dik en stabiel schuim. Maar vergeet niet dat u koude melk precies moet gieten, omdat de garde automatisch wordt uitgeschakeld wanneer de temperatuur van de melk de gewenste waarde bereikt. Warme melk warmt heel snel op en heeft geen tijd om goed te kloppen.
3
De tweede methode is bedoeld voor wie een speciaal koffiezetapparaat heeft met een cappuccino-functie. In zo'n koffiezetapparaat is er meestal een speciaal mondstuk, dat er onder hoge druk uitkomt, de stoom zou de melk in schuim moeten kloppen. Zet de koffiemachine aan, giet een half glas koude melk. Houd het glas een beetje schuin en breng het naar de spuitmond. Zet de stoom aan en dompel het mondstuk in de melk. Wees voorzichtig, onzorgvuldig gebruik van de machine kan brandwonden veroorzaken. Wanneer de melk wordt opgeklopt, wordt een klein deel ervan in de machine getrokken, dus herhaal de procedure door een kopje water naar het mondstuk te brengen. Zo kunt u voorkomen dat u het mondstuk volledig moet demonteren en reinigen.
4
Maar wat te doen als je geen superaggregaten hebt en er is maar een simpele garde voor een cappuccino? Als je ze probeert te kloppen met gewone melk op kamertemperatuur, dan krijg je misschien zelfs schuim, dat onmiddellijk na het inschenken in koffie neerslaat, en je kunt zo'n drankje gewoon geen "cappuccino" noemen. Maar wanhoop niet. Neem melk met een normaal of hoog vetgehalte. Kapucijner monniken gebruikten meestal room voor een naar hen genoemd drankje. Giet melk in een metalen mok tot de helft van het volume. Zet de mok op het vuur, wacht 10-15 seconden, dompel de garde in de melk en begin te kloppen. De melk verandert heel snel in schuim, dat met een lepel kan worden overgebracht naar koffie en een echte cappuccino krijgt.
Handig advies
Als je geen garde hebt om schuim op te kloppen, kun je deze vervangen door een gewone blender.