Kleefrijst ontstaat door een hoog zetmeelgehalte. De meest zetmeelrijke rijst is rondkorrelig. Het is deze rijst die een hoge kleverigheid heeft, hij wordt ook wel "melk" genoemd, omdat hij ook wordt gebruikt voor het maken van melkpap. Maar het meest populaire gerecht van vandaag, waar rijst met een goede plakkerigheid vereist is, is natuurlijk sushi.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 900 gr. rijst;
- 1 liter water.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel rijst 5-6 keer met koud water totdat het water helemaal helder is.
2
Giet rijstwater door een zeef.
3
Giet de rijst met water en zet op een groot vuur tot het kookt.
4
Sluit vervolgens de pan met een deksel, zet het vuur laag en kook nog 10 minuten.
5
Zet het vuur uit en laat de rijst nog 15 minuten onder het deksel staan om het resterende water op te nemen.
Let goed op
Roer de rijst tijdens het koken niet om klontjes te voorkomen.
Handig advies
De bekendste soorten rondkorrelige rijst met een bijzondere kleverigheid: nishiki, basmati en onze Krasnodar rondkorrelige rijst.