Aardappelrol met kipgehakt is een uitstekend snackgerecht. Het is gemaakt van goedkope producten die voor elke portemonnee beschikbaar zijn en het ziet er erg indrukwekkend uit en kan niet alleen elke dag versieren, maar ook een feestelijke tafel.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 1 kg aardappelen;
- 400 g kip;
- 2 eieren
- 50 g vet;
- 1 el gemalen crackers;
- 1 ui;
- zout;
- gemalen zwarte peper;
- zure room.
Handleiding
1
Schil de aardappels, was en kook. Giet het water af en bewaar de pan en aardappelen een tijdje op laag vuur of in de oven om het resterende water te laten verdampen.
2
Veeg de aardappelen door een zeef of plet met een houten stamper. Zout, voeg boter, eieren toe en sla de aardappelpuree grondig.
3
Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak in een pan met gesmolten vet tot er een heerlijke korst ontstaat.
4
Breng de plakjes filet over in een steelpan of kookpan, voeg een kleine hoeveelheid water, zout, peper en kruiden naar smaak toe en breng aan de kook. Bedek vervolgens de gerechten en laat sudderen tot ze gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten) op een laag vuur.
5
Haal de afgewerkte kipfilet uit de bouillon en haal deze door een vleesmolen. Schil de ui, hak fijn, bak in plantaardige olie en voeg toe aan de gehakte kip. Giet er een beetje bouillon in waarin de kip was gekookt en meng alles grondig.
6
Bevochtig een schone handdoek of servet met water en leg het op een tafel. Leg de aardappelpuree erop en maak het plat met een lepel, waardoor het deeg een rechthoekige vorm krijgt.
7
Smeer het oppervlak met zure room en leg de kipgehakt in het midden. Verbind de randen van het aardappeldeeg met een handdoek en vorm een rol.
8
Smeer de pan met vet / plantaardige olie en leg de rol er vanaf de handdoek op zodat de "naad" of de voeg van de aardappellaag zich onderaan bevindt.
9
Klop het ei met zure room en bedek het hele oppervlak van de rol grondig met dit mengsel en bestrooi met gemalen crackers.
10
Verwarm de oven voor op 200 graden en leg er een bakplaat in. Zodra het "bruin" is, haal je het broodje uit de oven, snijd je het in stukjes en bestrooi je het met gehakte kruiden.
Handig advies
Volgens dit recept kan een aardappelrol worden bereid met een vulling van bereid kippenvlees. Voeg hiervoor gehakt zout, peper en bak in plantaardige olie (of vet) samen met fijngehakte uien. Koel vervolgens de vulling en verdeel het over het aardappeldeeg.