In elke supermarkt kun je nu verschillende soorten gecondenseerde melk vinden. Het lijkt erop dat het met zo'n overvloed niet nodig is om thuis te komen. In feite is er zo'n behoefte. Wanneer u gecondenseerde melk voor uzelf maakt, kunt u er alleen wat in dit product zou moeten zitten: melk en suiker. Bovendien kunt u, nadat u melk van een vertrouwde spruw hebt gekocht, zeker zijn van de kwaliteit en dus van de kwaliteit van gecondenseerde melk.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Melk 0, 5 L
- Suiker 250 g
- Kleine pan
- Lepel of houten spatel
- Klop
Handleiding
1
Giet melk in een schoongewassen pan. Giet suiker op dezelfde plaats. Doe het in kleine porties. Roer de suiker grondig door met een garde totdat deze volledig is opgelost. Probeer geen melk te kloppen.
2
Zet de pot op een langzaam vuur. Roer het mengsel tijdens het koken constant om klontjes en gecondenseerde melk te verbranden. Hoeveel tijd je nodig hebt om te koken - het blijkt empirisch, veel hangt af van de kwaliteit van melk en de brander. Maar wacht tot het mengsel dik wordt
3
Verwijder de gecondenseerde melk van het vuur en laat het in de koelkast staan. Dit kan zowel bij kamertemperatuur als in de koelkast worden gedaan. Zelfgemaakte gecondenseerde melk kan bijvoorbeeld worden gebruikt om een room te bereiden. Je hebt gelijke delen gecondenseerde melk en boter nodig. Ze moeten grondig worden gemengd totdat een homogene massa is verkregen. Je kunt een paar druppels citroensap toevoegen.
Let op
Zelfgemaakte gecondenseerde melk heeft geen witte, maar een gelige kleur.
De pan kan het beste worden genomen met dikke muren.
Handig advies
Voor de bereiding van gecondenseerde melk kunt u melkpoeder gebruiken. Het moet eerst worden verdund tot de gewenste consistentie.
Gecondenseerde room wordt volgens hetzelfde recept gemaakt. Room is beter om medium vet te nemen.
250 g suiker is de minimale hoeveelheid voor 1 fles melk. Er kan meer suiker zijn, dan zal melk sneller dikker worden.
Gerelateerd artikel
Een eenvoudige cake die iedereen kan koken