In de voeding heeft vlees een speciale plaats. Het is leverancier van dierlijke eiwitten en veel belangrijke voedingsstoffen voor normaal functioneren. Varkensvlees bevat bijvoorbeeld kalium, calcium, fosfor, evenals vitamine A, D, E en groep B.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor gekookt varkensrolletje in deeg:
- - 1 kg gekookt varkensvlees;
- - 200 g uien;
- - 100 g zure room;
- - 100 g pittige groenten;
- - boter;
- - gemalen zwarte peper;
- - zout.
- Voor de test:
- - 2 kopjes bloem;
- - 1 kopje kefir;
- - 1 el. l kristalsuiker;
- - ½ theelepel frisdrank;
- - zout.
- Voor varkensrolletje met paprika en kruiden:
- - 1 kg mager varkensvlees;
- - 3-4 paprika's;
- - 200 g pittige groenten;
- - gemalen zwarte peper;
- - zout.
- Voor varkensgehakt:
- - 1 kg gehakt varkensvlees;
- - 2 el. l griesmeel;
- - 300 g bietenblad;
- - 100 g koriander;
- - 1 kop knoflook;
- - gemalen zwarte peper;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Gekookt varkensvlees roll in gebak
Schil de uien, hak ze fijn en bestrijk ze met plantaardige olie of vet. Was vetarm varkensvlees, droog af met keukenpapier en kook tot ze gaar zijn in gezouten water. Koel het vlees vervolgens af en ga door een vleesmolen. Was de pittige groenten (basilicum, peterselie of marjolein) en hak ze fijn. Combineer gehakt met gebakken uitjes en fijngehakte kruiden, voeg naar smaak zout, gemalen peper en zure room toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
2
Bereid het deeg voor op de rol. Om dit te doen, combineer kefir met bloem, voeg een snufje zout, frisdrank en kristalsuiker toe. Meng alles goed door elkaar en kneed het koele deeg. Rol het vervolgens uit tot dunne cakes met een diameter van ongeveer 15-20 centimeter en vet elk in met plantaardige olie.
3
Leg het gekookte varkensgehakt in een gelijkmatige laag op het hele oppervlak van opgerolde platte cakes en rol ze op tot rollen. Leg ze op een ingevette bakplaat en bak 20-25 minuten in een oven op 200 ° C. Haal de afgewerkte broodjes onmiddellijk met boter uit de oven.
4
Varkensrol met paprika en kruiden
Was en droog mager varkensvlees. Snijd vervolgens in borden, verdeel over een werkblad en peper. Was kleurrijke paprika's en pittige kruiden (dille, peterselie, basilicum of selderij) onder stromend water en droog ze op keukenpapier. Haal de zaadstengels van de paprika en snijd ze in kleine stukjes. Fijngehakte voorbereide groenten met een mes. Meng paprika met kruiden, voeg zout toe en meng goed.
5
Leg de gekookte vulling in een dikke laag op het vlees en rol het stevig op tot rollen. Wikkel ze vervolgens in folie en leg ze op een bakplaat of in een hittebestendige vorm. Plaats in een voorverwarmde oven en bak broodjes op 200 ° C. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de rol. Kleine nemen ongeveer 40 minuten in beslag, grote duren anderhalf uur.
6
Broodje gehakt
Spoel de jonge bietenblaadjes en koriander af onder het koude water. Pel de knoflook en pureer in een vijzel of pers door een pers. Voeg naar smaak peper en zout toe. Voeg griesmeel toe en meng grondig.
7
Smeer de folielaag in met plantaardige olie en verdeel er een gelijkmatige laag (ongeveer 2 centimeter dik) gehakt varkensvlees over. Verspreid de bietenblaadjes en de gehakte koriander gelijkmatig met de knoflook. Rol dan in een strakke rol. Wikkel in met een andere laag folie en plaats in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten om te bakken op een temperatuur van 200 ° C.
Let goed op
Het recept voor gekookt varkensrolletje kan worden vereenvoudigd met gekochte dunne cakes of Armeens pitabroodje in plaats van deeg.
Handig advies
Desgewenst kunt u in een rol gehakt varkensvlees de jonge bietentoppen vervangen door spinazie of snijbietblaadjes en gehakte walnotenpitten aan de vulling toevoegen.