Taartjes, kleine manden met deeg, versieren ongewoon de vakantietafel. Voorgerechten in tartlets zijn een elegante oplossing voor een buffettafel, wanneer gasten niet de mogelijkheid hebben om bestek te gebruiken terwijl ze aan tafel zitten.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 3 kopjes bloem;
- 1 ei
- 1 eetl wodka;
- water
- 1/4 theelepel zouten;
- 3 theelepels azijn 9%;
- 200 g boter;
- 50 g bloem voor boter.
Gebruiksaanwijzing
1
Was en breek het ei in een bakje met een inhoud van ten minste 250 milliliter, roer, voeg wodka toe en voeg voldoende water toe zodat het totale volume van het mengsel 250 milliliter is, roer. Giet in een kom, voeg azijn toe, meng, voeg zout toe en meng tot het volledig is opgelost.
2
Giet de bloem heel geleidelijk door de zeef, roer tegelijkertijd het mengsel met een lepel en kneed eerst in een kom, en dan op tafel een uniforme, redelijk dichte consistentie van deeg, zodat het gemakkelijk achter je handen blijft hangen en voelt als zachte was. Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie of doe het in een plastic zak en laat het 1-2 uur bij kamertemperatuur liggen.
3
Koel de olie in de koelkast, snijd in blokjes, giet 50 g bloem door een zeef in de olie en meng met een vork of een blender om een homogene oliebal te maken. Leg het op een vel bakpapier of op huishoudfolie, bedek het met een tweede vel bakpapier of huishoudfolie en rol het uit tot een dunne cake. Leg het deeg en de boter "pannenkoek" 15-20 minuten in de koelkast.
4
Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit tot een laag van 5-7 mm dik, leg er een oliekoek op (het moet ongeveer 2/3 van het oppervlak van de formatie innemen) zodat er "marges" van 2-3 centimeter van de randen overblijven. Bedek de boterkoek met het vrije deel van het deeg, knijp in de randen. Bedek het deeg met huishoudfolie en zet 15-20 minuten in de koelkast.
5
Strooi bloem op het werkoppervlak, haal het deeg uit de koelkast, leg de korte kant van de rechthoek erop, bestuif het met bloem, voorzichtig, matig meerdere keren om het deeg niet te duwen en te breken, druk de deegroller over het oppervlak van de formatie van het midden naar de randen. Rol het deeg uit met snelle, nette bewegingen met een merkbare inspanning in de richting van de randen naar het midden en vervolgens van het midden naar de randen om een laag te krijgen met een dikte van ongeveer 10 millimeter, veeg het overtollige meel van het oppervlak van de laag met een zachte borstel.
6
Draai het deeg met de brede kant naar je toe, draai het linker deel van het deeg zodat de rand in het midden van de formatie zit. Bedek beide lagen met de rechterkant van het deeg - je krijgt drie lagen. Draai het deeg met de korte kant naar je toe en rol het in één richting op tot een dikte van 8-10 millimeter.
7
Vouw het deeg opnieuw op dezelfde manier als de eerste keer, zet het 15-20 minuten in de koelkast en dek af met huishoudfolie. Bestrooi het deeg met bloem, rol opnieuw op tot een dikte van 5-8 millimeter, vouw opnieuw driemaal, zet 15-20 minuten in de koelkast en rol voor de laatste keer uit tot een dikte van 5-7 millimeter.
8
Neem de taartvormpjes, snij dezelfde cirkels van het juiste formaat uit het deeg met een mes of glas, vet de vormen in met boter, doe de mokken deeg erin en druk ze voorzichtig met je vingers zodat het deeg goed op de bodem en randen van de vormen past. Giet droge erwten, rijst of bonen op het deeg zodat de taartjes tijdens het bakken hun vorm behouden. Verwarm de oven voor op 180-200 ° C, bak de taartjes ongeveer 20 minuten.
- Deeg voor taartjes
- maak taartdeeg