Pannenkoeken zijn een interessant gerecht dat wordt bereid met hartige vullingen zoals champignons, gehakt, eieren en geserveerd met zoete sauzen en toppings. Maar hoe maak je pannenkoekdeeg snel en zonder klontjes? Om dit te doen, moet u zich wenden tot de ervaring van professionele culinaire specialisten.
Kies je recept
Ingrediënten voor het deeg
- kippeneieren - 5 stuks.
- melk - 1 l.
- suiker - anderhalve eetlepel
- zout - één grote snuif
- plantaardige olie - 70 ml.
- bloem - 3 kopjes
Koken deeg
Het geheim van het snel maken van pannenkoekdeeg is het gebruik van een staafmixer. Hiermee duurt het niet meer dan 5 minuten om te koken.
Het zijn de messen van de onderwatermixer die de klontjes snijden en het deeg heel snel mengen. Als je geen blender hebt, helpt deze methode je ook, maar met een garde moet je het deeg langer kneden.
Eieren moeten worden gemengd met suiker, zout, plantaardige olie (anderhalve glas) en kloppen met een blender. Nadat je de helft van de bloem moet toevoegen en opnieuw moet kloppen.
Het deeg zal erg dik zijn en dan moet je een beetje melk toevoegen, ongeveer 100 ml. Een kleine fout is toegestaan, dat is oké.
Nadat je het deeg weer met melk met een blender hebt geslagen, kun je een half glas bloem toevoegen en opnieuw kloppen.
Voer de laatste handeling nog twee keer uit en voeg aan het einde alle melk toe aan het dikke deeg en maak het homogeen.
Brokken in dik deeg vallen vaker onder de messen dan in vloeibare vorm, dus er worden meer brokken gemengd voor minder beweging van de messen.
Pannenkoeken bakken
Verhit een pannenkoekpan op middelhoog vuur en druppel een beetje olie, verspreid met een servet.
Het deeg bevat plantaardige olie, hierdoor blijven de pannenkoeken niet plakken, ook al smeer je de pan niet constant.
Giet een kleine lepel deeg in de pan, wacht 1 minuut en wrik het met een spies los. Draai om en bak aan de andere kant ook 1 minuut.
Als de pannenkoeken aan de pan blijven plakken, voeg dan meer boter toe aan het deeg of vet de pan in voor elke pannenkoek.
Als het deeg zacht is en het moeilijk voor je is om de pannenkoek om te draaien, giet dan een beetje deeg in een aparte bak, voeg een ei en 2 eetlepels bloem toe. Klop vervolgens met een blender en meng met de hoofdmassa.
Dergelijke pannenkoeken plakken niet aan elkaar door olie, zijn uitstekend geschikt voor alle vullingen en zullen u en uw dierbaren altijd bekoren.