Elandstoofpot is een heerlijk gerecht dat doet denken aan de smaak van rundvlees. Zowel op de winteravond in de keuken als bij het kampvuur op een picknick of tijdens een kampeertrip kun je genieten van je eigen zelfgemaakte product.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - eland - 1 kg;
- - reuzel varkensvlees of ondersnijdingen van varkensvlees - 150 gram;
- - laurierblad - 3 stuks;
- - peper in een pot - 10 stuks;
- - steenzout - 1 theelepel;
- - witte wijn - 500 ml.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid het vlees voor: spoel het af onder stromend water, droog het voorzichtig met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes. Elk eland kan hard zijn (als het dier meer dan 3 jaar oud was), dus laat het vlees voor het koken ongeveer 6-8 uur weken in witte wijn.
2
Doe het vlees in een gietijzeren pan, laat sudderen zonder water toe te voegen. Het vlees bevat voldoende eigen sap, dat tijdens het koken goed opvalt. Laat de eland 3-4 uur op laag vuur sudderen, af en toe roeren met een schuimspaan.
3
Reuzel of ondersnijdingen in kleine blokjes gesneden, aan de pan toevoegen met elandcake. U kunt kruiden invoeren - zout, peperkorrels en laurierblaadjes. Het is verboden om andere smaakversterkers toe te voegen, omdat de stoofpot in dit geval niet lang zal worden bewaard.
Blijf de eland met reuzel en kruiden ongeveer 3 uur koken.
4
Bereid een glazen container voor: wasblikken en metalen deksels wassen, steriliseren met stoom of kokend water, afkoelen en drogen.
Controleer de paraatheid van de stoofpot - doorboor deze met een vork of spies, deze moet heel zacht zijn, alsof het vlees is met gelei.
5
Verdeel het vlees in potten in gelijke porties met een schuimspaan, giet het resterende sap erbij na het koken. Dek af en bewaar niet langer dan 1 jaar op een koele plaats.
6
Elandenvlees - een gezond, dieet- en milieuvriendelijk vlees, dat ijzer, fosfor en zink bevat. Runderen worden niet vergiftigd door groeihormonen en chemicaliën, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over uw gezondheid en de gezondheid van uw gezin.
Handig advies
Om elandstoofpot te koken, kunt u een snelkookpan, slowcooker, autoclaaf of een gewone oven gebruiken.