Een uitstekend gewas telen is nog maar de helft van het verhaal, een ander deel dat niet minder belangrijk is, is het behoud van het gewas tijdens de lange wintermaanden. Alle inspanningen die worden gedaan om voor groenten te zorgen, zullen tevergeefs zijn als de bewaaromstandigheden onjuist zijn.
Kies je recept
Heel belangrijk voor het behoud van het gewas in zijn oorspronkelijke vorm zijn luchttemperatuur, belichting en een bepaalde luchtvochtigheid. Kleine minus temperaturen kunnen prei en spruitjes verdragen. De nulmarkering op de thermometer is ideaal voor het bewaren van bosbessen, koolrabi, selderij, radijs, kool, kruisbessen. Luchttemperatuur tot + 5 ° C is het meest optimaal voor peren, appels, aardbeien, bramen, krenten, frambozen, bloemkool, aardappelen, sla, pruimen en spinazie. Bieten zijn geschikt temperatuur niet lager dan +6, en voor paprika en sperziebonen - van +5 tot + 10 ° C. Komkommers, tomaten en alle zuidvruchten moeten worden bewaard bij temperaturen van +10 tot + 15 ° C.
Allereerst moet u weten dat alleen aardappelen van late variëteiten lang kunnen worden bewaard. Hiervoor worden de knollen van de grond gereinigd, gedroogd en in dozen gestapeld. Bewaar aardappelen op een donkere, koele, goed geventileerde plaats.
Het is gemakkelijk om kool te besparen als elke kop in papier is gewikkeld en in een doos met openingen wordt gedaan voor vrije luchtcirculatie. Vorken zijn ook goed bewaard gebleven als ze bij de wortels aan de touwen worden gehangen. Op het balkon kunt u kool bewaren. Met het begin van de vorst kunnen bevroren koolkoppen worden gebruikt om te koken zonder te ontdooien.
Knoflook en uien moeten worden bewaard op een koele, droge plaats in houten kisten, in nylonkousen of gevlochten in kransen. Bovendien is knoflook de hele winter perfect bewaard, als het in tanden is verdeeld, van schubben is gereinigd en in droge glazen potten is gedaan, gevuld met plantaardige olie. Gearomatiseerde olie die wordt verkregen tijdens de opslag van knoflook, kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten.
Om de tomaten zo lang mogelijk te bewaren, worden ze onvolwassen, direct met de stelen verwijderd, in een doos gedaan en bedekt met droog zaagsel of zand. Je kunt elk fruit in papier wikkelen, in dozen doen en op een koele plaats bewaren. Periodiek moeten groenten worden geïnspecteerd en rot weggooien.
Bieten, wortels en andere wortelgroenten moeten in een doos worden bewaard en met droog rivierzand worden uitgegoten, buiten het bereik van zonlicht. De wortelen zullen langer vers zijn als ze worden besproeid met waterextract van droge uienkaf voordat ze worden bewaard.
In een doos met zand kun je de wortels van selderij en peterselie bewaren.
De komkommers blijven een aantal weken vers als je ze met een staart in het water houdt. Tegelijkertijd moet het water dagelijks veranderen. Je kunt ze ook in een grote geëmailleerde container doen en in de koelkast, op de onderste plank plaatsen, zonder ze te bedekken, of in een natte handdoek wikkelen.
Houd er rekening mee dat komkommers een lange buurt met appels niet tolereren.
Om de peper lang te bewaren, wikkelen ze hem in papier, stoppen ze in dozen en vullen ze met zaagsel. Pompoen kan ongeveer 6 maanden in een droge, goed geventileerde ruimte liggen. De radijs blijft de hele winter liggen als je de wortelgroenten in nat zand legt.
Verschillende groenten kunnen meerdere dagen worden bewaard in een plastic zak in de koelkast. Dille en peterselie liggen goed in een droge, goed gesloten pan, maar de groenten zelf moeten ook helemaal droog zijn. Voor langere opslag kunnen groenten in papier worden gewikkeld en in de vriezer worden ingevroren. Selderijblaadjes kunnen voor de winter worden bereid, fijngehakt en gemengd met zout, in aardewerk. Voor 1 kg groen is 200 g zout nodig.