Bovendien moeten ze, om groenten op de juiste manier te laten groeien, ook in staat zijn om goed te bewaren tijdens het laagseizoen, wanneer de laatste oogst al is geoogst, en nog heel lang voor de nieuwe. In feite zijn verse groenten dezelfde levende planten die vocht en kooldioxide afgeven en ook, in de letterlijke zin van het woord, ademen.
Kies je recept
Basisregels voor het bewaren van verse groenten
Het beste van alles is dat het mogelijk is om het geoogste gewas constant aandacht te geven. Dus, minstens meerdere keren per maand, moeten de voor opslag opgeslagen producten worden gesorteerd en verwijderd van de totale massa, zelfs licht bedorven of rotte groenten, die vervolgens hun kwalen kunnen overdragen aan "buren". Het wordt ook aanbevolen om groenten van plaats naar plaats in de kelder te verplaatsen, maar nogmaals, je moet de maat in alles kennen, omdat het niet wordt aanbevolen om producten heel vaak te sorteren. In het geval dat u niet één aangetaste groente aantreft, maar een letterlijk besmette plaats, moet u het volgende doen: verwijder de beschadigde vruchten voorzichtig en strooi de plaats waarop ze op het zand liggen.
Je moet ook goed nadenken over het ventilatiesysteem van de kelder of een andere kamer waar groenten worden opgeslagen, anders vormt zich schadelijke condensatie op de wanden, waardoor actieve massa in de massa van opgeslagen groenten ontstaat. Lagen stro of hooi, die onder en boven de producten moeten worden geplaatst, helpen ook om overtollig vocht te voorkomen. Ervaren groentetelers wordt ook geadviseerd om hun toevlucht te nemen tot de volgende truc: in de kelder kun je een kist vol kolen, ongebluste kalk of zout plaatsen, die overtollig vocht zal verzamelen.