Veel mensen kopen bij voorkeur kant-en-klare, reeds gezouten reuzel in winkels of op de markt. Maar soms lijkt de optie die zelfgemaakte vetzouten impliceert met uw eigen handen geschikter. Zouten is eenvoudig - zelfs een onervaren culinaire specialist, die nooit betrokken is geweest bij het zouten van rauw voedsel, zal deze taak aankunnen.
Kies je recept
Handleiding
Er zijn verschillende populaire recepten om te zouten. De eenvoudigste manier van zouten is droog: de huid wordt van de vetlaag afgepeld, het vet wordt in blokjes gesneden (kubussen zijn ongeveer 5 * 5 centimeter) en passen in een geëmailleerde container. Zout wordt toegevoegd, indien gewenst - knoflook. Gezouten reuzel rijpt een dag of twee bij kamertemperatuur (op dit moment laat het sap eruit) en vervolgens nog ongeveer tien dagen in de koelkast. Klaar vet kan het beste in de vriezer worden bewaard.
