Veel mensen associëren gelei met een vakantie, meestal met het nieuwe jaar. Dit is een origineel Russisch gerecht dat in het noorden van ons land verscheen. Mannen namen het mee op jacht, warmden het op en aten als hete soep. Nu wordt aspic voorbereid in Rusland, Oekraïne, Moldavië, Georgië, Polen en andere landen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • 3 varkenspoten;
- • 2 wortels;
- • 2 kippen;
- • 2 grote uien;
- • 1 kop knoflook;
- • erwten met zwarte peper;
- • zout;
- • laurier;
- • groenten en groen ter decoratie.
Gebruiksaanwijzing
1
Denk bij het kiezen van voedsel voor aspic aan een paar regels: varkenspoten moeten vers, niet bevroren en niet te dik zijn; voor het koken moet al het vlees minimaal 1 uur in koud water worden geweekt. Houd er rekening mee dat het voor het koken belangrijk is om een grote pan van 7 of meer liter te kiezen, omdat je tijdens het koken geen water kunt toevoegen. In het formulier om te vullen, kunt u groene erwten, helften gekookte eieren, komkommercirkels en groenten plaatsen.
2
Om gelei te koken, worden varkenspoten en 2 kip 1 uur geweekt in koud water, als er tijd is, is het de hele nacht beter. Schraap de poten met een scherp mes, doe al het vlees in een grote pan, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, laat het water uitlekken en vul de pan met nieuw kokend water, laat dan 6 uur sudderen. Doe 4 uur na het koken geschilde hele wortels, uien in kaf en peperkorrels. Voeg 10 minuten voordat u het vuur uitdoet laurier toe.
3
Na het koken het vlees onmiddellijk verwijderen, een beetje afkoelen en van de botten scheiden, in kleine stukjes snijden. Verdeel het voorbereide vlees in vormen, rasp de knoflook fijn en voeg toe aan de bouillon, giet ze in de vormen en zet ze in de koelkast om het gerecht in te vriezen.