Delicate roomsoep wordt steeds populairder bij het koken. Dergelijke soep en pureesoep lijken qua consistentie op elkaar, maar dit zijn totaal verschillende onafhankelijke gerechten. Als de basis in de soeppuree vlees- of groentebouillon is, wordt de basis voor de roomsoep ingenomen met melk of romig. De klassieke groenten voor hem zijn asperges, bloemkool, wortels en broccoli.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Wortelen - 300 g;
- aardappelen - 200 g;
- uien - 1 kop;
- ingeblikte gehakte champignons - 30 g;
- melk - 0, 25 liter;
- peterselie - verschillende takken;
- zure room - naar smaak;
- zout en peper - naar smaak;
- groene uien - ter decoratie;
- pan
- een mes;
- snijplank;
- blender / mixer.
Gebruiksaanwijzing
1
Pak de wortels. Was het onder stromend koud water. Reinig en spoel opnieuw, laat het drogen. Snijd in grote stukken.
2
Was de aardappelknollen, schil ze. Spoel af, laat drogen en snijd in 4 delen. Schil de ui, spoel af met water, hak grof.
3
Doe wortels, aardappelen en uien in een pan, voeg fijngehakte peterselie toe. Giet de groenten met water en breng aan de kook. Sluit de pan vervolgens met een deksel en kook op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten.
4
Haal de pan van het vuur en laat het water voorzichtig weglopen. Verander de gekookte groenten met een blender in een knijpmixer in aardappelpuree.
5
Kook de melk. Voeg het toe aan puree. Breng op smaak met zure room, zout en peper. Roer de roomsoep goed door, hiervoor kun je een blender gebruiken. Kook ongeveer 10 minuten op laag vuur.
6
Hak de groene uien fijn. Giet de soep in borden. Garneer het bord met champignons en bestrooi met gehakte uien.
7
Serveer de wortelroomsoep warm. Bied broodstokken, croutons of vers wit brood bij de soep.
Let goed op
Wortelen voor soep moeten een feloranje kleur kiezen. Hoe sappiger de kleur, hoe meer caroteen (vitamine A) er in de groente zit.
Wortels mogen niet groeien, het oppervlak moet glad zijn.
Neem geen zachte wortels - hoogstwaarschijnlijk is het al een beetje verrot.
Er wordt aangenomen dat ideale wortels ongeveer 150 g wegen.
Handig advies
Roomsoep kan worden bereid uit groenten, vis, vlees, zeevruchten, champignons, diverse soorten ontbijtgranen, kip, kaas en zelfs bier.
Melk kan worden toegevoegd en koud, dan moet de soep 10 minuten aan de kook worden gebracht.
Je kunt roomsoep versieren met verse basilicum, dille, selderij. Stukjes groenten of andere ingrediënten die op het recept stonden, worden ook gebruikt. Je kunt de soep met kaas besprenkelen of een reep slagroom maken.