Magere tomatensoep is een gerecht dat zowel in koude als warme vorm kan worden gegeten. Het is belangrijk om de juiste rijst, langkorrelig of halflang gepolijst te kiezen. Omdat de rijst iets meer gaar is dan de voorgeschreven tijd, geven de granen de soep een betere dichtheid. Knoflook 3-5 minuten voor het einde van het koken toegevoegd geeft de soep een heerlijk aroma en smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 150 gr. langkorrelige rijst "Jasmine"
- 5 teentjes knoflook
- 3 tomaten
- 70 gr. tomatenpuree
- 1 ui
- zout
- suiker
- gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- bakolie
Gebruiksaanwijzing
1
Giet rijst in kokend water.
2
Roer de eerste 2-3 minuten continu rijst.
3
Zet het vuur lager en laat 10-15 minuten koken.
4
Tomaten moeten worden geschild en in kleine stukjes worden gesneden.
5
Veeg stukjes tomaat door een zeef om zaden en vezels te verwijderen.
6
Schil de ui en hak deze fijn.
7
Zeef de uien 3 minuten in kokende olie.
8
Voeg tomatenpuree en tomatenpuree toe aan de ui. Peper.
9
Voeg iets meer, ongeveer 1 theelepel, plantaardige olie toe aan het tomatenmengsel.
10
Bak, al roerend, 3-5 minuten op hoog vuur.
11
Voeg het tomatenmengsel toe aan de bouillon.
12
Kook nog 5 minuten.
13
Pel en plet de teentjes knoflook met het platte deel van het mes - zodat knoflook snel zijn aroma en smaak geeft.
14
Hak kleinere knoflook fijn.
15
Voeg knoflook, basilicum, een snufje suiker toe aan de soep en zout.
16
Kook tot 3-5 minuten zacht.
17
Zet het vuur uit en laat de afgewerkte schaal staan voordat je hem 3-5 minuten onder het deksel serveert.
18
Verdeel de soep in porties en besprenkel met kruiden. Je kunt magere mayonaise serveren voor de soep.