Pruimenjam met walnoten is een traktatie voor thee. De jam is lekker en aromatisch, en noten geven het een pikante smaak.
Kies je recept
Voor deze jam wordt aanbevolen om bessen te gebruiken van variëteiten zoals Hongaars en greenclod, ze hebben een dichte en sappige pulp die zijn vorm goed behoudt in ingeblikte vorm.
Je hebt nodig
- 2 kilo geselecteerde pruimen,
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 150 gram walnoten,
- 600 gram kristalsuiker
- 1 liter gefilterd water.
Spoel het pruimfruit grondig af, droog het een beetje, scheid elke groef en verwijder de zaden. Schil de noten en hak ze fijn met een scherp mes.
Doop de pruimen in een geëmailleerde bak, voeg suiker toe en meng. Voeg water toe en kook op laag vuur tot er belletjes verschijnen. Doe dan gemalen kaneel, meng het door de pruimen in het mengsel en laat nog 40-45 minuten koken, waarbij je het schuim soms verwijdert.
Haal na het koken de bak uit de kachel, laat de jam een beetje afkoelen. Doe gehakte walnoten in de voorbereide jam en meng goed.
Steriliseer potten gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven tot 200 graden. Giet vervolgens de warme jam in potten en sluit de deksels goed. Jam kan het beste worden bewaard op een droge, koele, donkere plaats.