Rode biet heeft nuttige eigenschappen, omdat het een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevat. Gerechten uit bieten verbeteren de spijsvertering, normaliseren het metabolisme. Een van de meest populaire gerechten met bieten is borsch, het kan mager en vlees zijn.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Rode biet met rode biet:
- vlees - 500 g;
- kool - 400 g;
- aardappelen - 400 g;
- bieten - 250 g;
- tomatenpuree - 2 el;
- zure room - 0, 5 el;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- varkensvet - 20 g;
- laurier - 2 stks;
- zwarte peper - 2 erwten;
- plantaardige olie;
- het zout.
- Mager borsch met bieten:
- bieten - 2 stks;
- kool - 200 g;
- aardappelen - 250 g;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- tomatenpuree - 1 el;
- water - 1, 5 l;
- het zout.
Handleiding
1
Rode bietvlees met bieten Spoel het vlees, snijd het in stukjes en vul het met koud water, zet de pan op een groot vuur. Breng het water aan de kook en maak het vuur kleiner, gooi het laurierblad, zout in de pan en kook de bouillon voor een uur.
2
Stro de gepelde bieten, strooi het met tomatenpuree in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Bak de uien en wortels apart.
3
Schil de aardappels en snijd ze in grote blokjes, hak de kool fijn. Doe aardappelen en kool in de vleesbouillon, bevestig na 10 minuten de gestoofde bieten en uien met wortels. Kook de borsjt tot kool en aardappelen klaar zijn.
4
Breng de gekookte borsch op smaak met spek, breng aan de kook, zet het vuur uit en laat 15-20 minuten brouwen.
5
Giet de bieten en bieten in borden, doe ze in elke zure room en bestrooi met fijngehakte peterselie.
6
Mager borsch met bieten Snijd de aardappels in blokjes, snijd de bieten en wortels in twee. Doe de wortelgroenten in kokend water en kook tot ze gaar zijn. Als de borschsoep gaar is, haal je de bieten en wortels eruit en leg je de gehakte kool.
7
Rasp de gekoelde wortels en bieten op een grove rasp, hak de uien fijn. Voeg in wortels de wortels en uien lichtjes toe en voeg tomatenpuree toe. Stuur gebakken groenten naar de soeppan.
8
Voeg de bieten toe aan de borsch, als de kool bijna klaar is, zout en kook de soep nog 10 minuten. Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd met knoflookcroutons. Bak de stukjes zwart brood tot ze korst zijn en rasp de knoflook aan beide kanten om ze te koken.
Handig advies
Het meest geschikt voor vleesbouillon is rundvleesborst en varkensvlees.
Om de borsjt aangenaam zuur te maken, kunt u er een beetje azijn of sterke tomaten augurk aan toevoegen.