Aardappelsoep lijkt eenvoudig en alledaags. Van hoe je het kookt, van welke groenten of kruiden je toevoegt aan pikstof, de smaak van de soep kan veranderen, en natuurlijk zullen al je zelfgemaakte mensen het lekker vinden.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Aardappel - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- tomaten - 1-2 stks;
- zure room en verse kruiden;
- zout en kruiden naar smaak.
Handleiding
1
De zogenaamde vegetarische soep wordt bereid zonder enige vorm van vlees. Deze soep is erg licht, goed geschikt voor volgers van therapeutische of andere diëten. Een ander voordeel is dat het even duurt om te koken. Neem voor schoon aardappelsoep schoon water. Over het algemeen is elke soep beter om te koken in vooraf bezinkt of gefilterd water. Giet het in de pan en breng aan de kook.
2
Snijd de ui in kleine blokjes, hak de wortels fijn. Ze gaan naar het zogenaamde braden. Giet een beetje olie in de voorverwarmde pan en bak hierin de uien en wortels er even in. Het is vermeldenswaard dat verschillende huisvrouwen verschillende vetten gebruiken voor het sauteren - het kan zowel plantaardig als boter zijn, en soms zelfs vet dat uit vleesbouillon wordt verwijderd. Maar aangezien je vegetarische aardappelsoep kookt, gebruik je gewone plantaardige olie.
3
Spoel de aardappelen grondig, schil ze en snijd ze in reepjes. Giet de aardappels voorzichtig in een pan met kokend water. Wanneer het water weer kookt, verwijder voorzichtig het zetmeelschuim dat zich uit de aardappel heeft gevormd en doe het frituren in de soep. Het zal onmiddellijk een aangename gouden kleur worden. Zout de aardappelsoep naar smaak.
4
Was en hak de tomaten. Verbrand de tomaat met kokend water om ze te schillen. Als de aardappels in de soep al klaar zijn, voeg je de tomaat toe aan de bouillon.
5
Voeg kruiden toe voordat de soep gaar is. Voor aardappelsoep, een paar erwten zwarte peper, een paar laurierblaadjes zijn heel geschikt.
6
Zet het vuur tot een minimum en kook de soep onder een gesloten deksel tot het gaar is, d.w.z. tot de aardappels zacht zijn.
7
Bij het serveren in een aardappelsoep kun je een lepel zure room doen en roeren. De soep krijgt een lichtere tint en een delicate smaak. Je kunt verse kruiden in een bord strooien.
Handig advies
Op dezelfde manier kun je aardappelsoep koken met vlees of kippenbouillon.
Gerelateerd artikel
Hoe kaassoep te maken in een slowcooker