Maïspap is rijk aan silicium, ijzer, vezels, vitamine A, E en groep B, evenals aminozuren die nodig zijn voor het lichaam. Het helpt schadelijke gifstoffen en radionucliden uit het lichaam te verwijderen. Opgemerkt wordt dat in landen waar maïspap een nationaal gerecht is (bijvoorbeeld in Roemenië en Moldavië - de beroemde Mamalyga), het percentage hart- en vaatziekten lager is.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor maïspap op water:
- 1 kop maïsgrutten;
- 2, 5 kopjes water;
- zout;
- boter.
- Voor maïspap
- gekookt in de oven:
- 1 kop maïsgrutten;
- 3-4 eetl. eetlepels ontpitte rozijnen;
- zout;
- suiker
- boter;
- 2, 5 kopjes water.
- Voor maïspap met pompoen:
- een glas maisgrutten
- 300 g pompoen;
- 50 g boter;
- 2 el. eetlepels honing;
- 100 ml room;
- het zout.
Handleiding
1
Maïspap op het water
Spoel de maïskorrels grondig. Giet water in een pan, zet op een fornuis en kook. Zodra het water begint te koken, voeg je de granen toe, meng je en breng je weer aan de kook. Neem water en granen in een verhouding van 1: 2 (voor één deel maïskorrels - twee delen water). Wanneer de pap kookt, zet het vuur, zout, dek de pan met een deksel en kook gedurende 30 minuten tot het dik is, af en toe roeren. Haal vervolgens de pan van het vuur, voeg de boter toe, meng. Wikkel de pan met een handdoek en laat de pap een uur brouwen. Gebakken uien, tomaten, champignons, paprika, evenals kazen zoals suluguni of feta kunnen aan dergelijke ongezoete maïspap worden toegevoegd. Kaas moet in kleine blokjes worden gesneden, voor het koken, in een pan met pap doen en mengen.
2
Ovengekookte maïspap
Week de rozijnen van tevoren in koud water. Spoel de granen, breng ze over in een keramische pot of pan met een dikke bodem en giet kokend water. Voeg suiker, zout, rozijnen en boter toe. Meng alles grondig, dek af en plaats gedurende een half uur in een voorverwarmde oven tot 200 graden. Wanneer het graan zacht wordt, haal de pap uit de oven, meng en plaats opnieuw in de oven, niet meer bedekkend, totdat er een korst ontstaat. Afzonderlijk wordt melk aan de pap geserveerd.
3
Maïspap met pompoen
Kook maisgrutten in gezouten water tot de helft gaar is. Schil de pompoen en snijd deze in blokjes. Giet wat water in een pan of diepe pan, voeg boter, honing en room toe. Doe de pompoen en laat tien tot vijftien minuten sudderen. Doe afwisselend in een keramische pot: een laag pap, een laag pompoen. Dek af en plaats gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden. Haal vervolgens de pot eruit, verwijder het deksel en kleur de pap nog twintig minuten tot er een smakelijke korst ontstaat.
Let op
In totaal wordt havermoutpap minimaal een uur gekookt. Tijdens het koken moet het volume 2-3 keer toenemen.
Handig advies
Als de maïspap dikker is dan je zou willen, verdun deze dan met warme melk, room, yoghurt of fruitpuree.
Gerelateerd artikel
Hoe Courgette Fritt en jonge erwten te maken
- Recepten voor maïsgrutten
- hoe maïsgrutten te koken