Kwarteleitjes zijn een zeer waardevol voedingsproduct. Ze zijn veel beter dan kippeneieren wat betreft vitamines, eiwitten en voedingsstoffen. In dit artikel leer je hoe je kwarteleitjes kookt om zoveel mogelijk voordeel en smaak te behouden.
Kies je recept
Nuttige eigenschappen van kwarteleitjes
Kwarteleitjes verhogen de immuniteit, verwijderen radionucliden uit het lichaam, zijn nuttig voor het gezichtsvermogen en verbeteren het geheugen. Kwarteleitjes bevatten een enorme hoeveelheid vitamine A, B1, B2; calcium, magnesium, kalium en ijzer. Dit product wordt veel gebruikt in dieetvoeding. Maar er moet aan worden herinnerd dat u kwarteleitjes niet in grote hoeveelheden hoeft te eten. Volwassenen kunnen tot 5 stuks per dag eten, kinderen onder de drie jaar - niet meer dan één ei, kinderen na drie jaar - tot 3 stuks per dag.
Algemene regels voor het koken van kwarteleitjes
- Was de eieren grondig voor het koken.
- Gebruik een ruime schaal om eieren te koken, anders kunnen ze tijdens het koken uit elkaar vallen of op de wanden van de pan.
- Leg eieren die in de koelkast lagen niet onmiddellijk in kokend water. Door een sterke temperatuurverandering kunnen ze barsten.
- Kook kwarteleitjes op middelhoog vuur en vermijd sterk kokend water.
- Om de tijd van het koken van eieren te detecteren, is het beter om een timer te gebruiken. Als je de eieren vertert, krijgt de dooier een onsmakelijke groenachtige of blauwachtige tint en wordt het eiwit stijf als rubber. Dergelijke eieren verliezen hun smaak en gezonde eigenschappen.
Hoe kwarteleitjes koken?
- Giet water in een pan en plaats voorgewassen kwarteleitjes. Water moet ze twee centimeter bedekken.
- Voeg een theelepel zout toe aan het water. Dit is nodig om de schaal beter schoon te maken.
- Breng water aan de kook.
- Noteer na het koken water de tijd. Om hardgekookte eieren te krijgen, kook je ze 4-5 minuten. Zachtgekookte eieren worden 1-2 minuten gekookt.
- Dek de pan niet af tijdens het koken.
- Als de kooktijd is verstreken, haal je de eieren met een lepel uit de pan en leg je ze een halve minuut onder stromend koud water. Doe het dan in een diepe kom met koud water totdat het volledig is afgekoeld.
Hoe kwartelseieren goed en snel te schillen?
In de regel worden zeer verse eieren slecht schoongemaakt. Om te koken, is het beter om die eieren te gebruiken die 5-6 dagen in de koelkast liggen. Om het gemakkelijker te maken om een ei te schillen, moet je de hete schaal een beetje kraken, het ei in koud water doen en afkoelen. Zachtgekookte eieren worden niet schoongemaakt. Ze kunnen worden gegeten met een lepel uit de schaal en pellen alleen het bovenste deel van het ei.
Hoe kwarteleitjes koken in de magnetron?
Doe de eieren in een kom, vul ze met water zodat ze de eieren volledig bedekken. Dek de vaat af. Zet in de magnetron en stel de volgende parameters in: vermogen 500 watt, kooktijd 3 minuten. Na het koken krijg je hardgekookte kwarteleitjes.