Slechts een paar kopers weten hoe ze de juiste vis moeten kiezen. Bij een aankoop moet u op enkele punten letten, alleen in dit geval zullen de visgerechten echt heerlijk zijn.
Kies je recept
Wanneer u naar de winkel gaat om verse vis te kopen, is het belangrijk om te weten dat alleen verse of goed ingevroren vis nuttig kan zijn - de methode van diepvriezen, ook wel shock genoemd. Daarom moet u zeker op enkele punten letten, zodat het koken van visgerechten geen onaangename verrassingen oplevert.
Hoe een vis te kiezen
- gekoelde verse vis moet een aangename visgeur hebben die niet met andere kan worden verward. Bij een lichte bederf begint de vis eerst naar visolie te ruiken, dit kan erop duiden dat hij muf is.
- je moet op de ogen letten - bij verse vis zijn ze helder, transparant. Als een vis lang geleden is gevangen, worden haar ogen troebel;
- bij verse vis zijn de schubben glad, glanzend, oud - modderig, vaak bedekt met slijm;
-
als hij in het water wordt neergelaten, verdrinkt de vers gevangen vis en komt de oude tevoorschijn;
- de buik mag niet opgezwollen zijn.
kies vooral voor bevroren vis: als deze meerdere keren is ontdooid en opnieuw is ingevroren, hoeft u niet te wachten op het voordeel van een dergelijk product en kan het koken van visgerechten teleurstelling veroorzaken. Dit kunt u bepalen aan de hand van uiterlijk.
Vis koken
- Als u wilt leren hoe u vis van hoge kwaliteit kiest en er heerlijke gerechten van maakt, is het handig om enkele regels te onthouden:
- Om de specifieke geur van zeevis te verminderen, kunt u deze vooraf weken in melk of een zwakke oplossing van citroenzuur. Met deze methode kunt u recepten voor visgerechten gebruiken.
- De kop van zeevis hoeft niet te worden gebruikt bij het koken, omdat zich daarin giftige stoffen ophopen.
- Vis kookt snel. Wanneer het wordt gekookt, verliest het zijn vorm en wordt het smaakloos en nutteloos.
- Ontdooi geen vis in heet of warm water. Indien nodig kunt u het in koud water doen.
Door deze eenvoudige regels te volgen, kunt u gemakkelijk gezonde gerechten voor uzelf en uw dierbaren bereiden met behulp van recepten voor visgerechten.