Velen vertrouwen bij het kiezen van vlees op het fatsoen van de verkoper, sommigen op hun eigen kennis en intuïtie, iemand kiest gewoon een mooi pakket. Het is zelfs voldoende om een paar eenvoudige principes en regels te kennen die u zullen helpen om niet teleurgesteld te zijn in uw keuze.
Kies je recept
Waar kun je beter vlees kopen? Dit zijn absoluut grote winkels en fabrikanten van bekende merken, ze kunnen het zich veroorloven om hoogwaardige logistiek, opslag te bieden en ze waarderen ook altijd hun reputatie. Ook kunnen grote ketens, die goederen in bulk kopen, het zich veroorloven de prijzen niet te verhogen. Als u vlees op de markt koopt, zorg er dan in de eerste plaats voor dat de sanitaire normen voldoen, controleer of de koelvitrines werken.
De verkoper moet een conformiteitscertificaat en een veterinair certificaat hebben. Besteed aandacht aan de commodity-buurt - verschillende variëteiten moeten afzonderlijk worden opgeslagen. Hoe bepaal je de kwaliteit van vlees? Controleer het vlees op elasticiteit - het moet lichtjes springen en herstellen wanneer het wordt geperst.
De kleur van vlees is een van de belangrijkste kenmerken van de versheid: rundvlees moet rood zijn, varkensvlees moet roze zijn. Let op de kleur van de vetlaag - als deze geelachtig is, is het beter om dit vlees niet te nemen. De aanwezigheid van bloed in de pan zou moeten waarschuwen - waarschijnlijk ligt het vlees al heel lang en is al het sap eruit gekomen of is het ontdooid.
Het is ook belangrijk voor welke doeleinden u vlees kiest - voor soep, koken of stoven kunt u 2 soorten nemen - een spatel, borst en billen. Om te frituren heb je 1 graadrand, ossenhaas nodig. Let bij het kiezen van gehakt op de uniforme felroze kleur, witte vlekken of een te lichte kleur duidt op een teveel aan vet en bindweefsel.
Het belangrijkste - wees niet verlegen en wees niet bang om in een lastige situatie te verkeren! Raak het vlees aan, ruik het, vraag het om het te snijden om het te laten zien - dit alles is volkomen normaal en natuurlijk!