Kwark wordt uitsluitend gemaakt van melk. Het bevat geen kleurstoffen, geen kunstmatige toevoegingen, geen conserveringsmiddelen. Maar haast je niet om de eerste verpakking uit het schap in de supermarkt te halen. Voordeel en plezier brengen alleen een kwaliteitsproduct.
Kies je recept
Losse, smakelijke bergen kwark op de markt of nette verpakking in de winkel - let altijd op het volgende, waar je het ook gaat kopen:
- Naam. Het woord "wrongelproduct" betekent dat melkeiwit gedeeltelijk wordt vervangen door plantaardig eiwit.
- Kleur. Het moet wit zijn of met een lichte crèmetint. Als het gelig of bruinachtig is, is dit een oud product en als het roze is, betekent dit dat de kwark lang geleden is verslechterd.
- De smaak. Je kunt het product niet uitproberen voordat je het in de winkel koopt, maar er is zo'n kans op de markt en je moet het zeker gebruiken. De smaak van de cottage cheese moet bijna neutraal zijn, met een lichte zuurgraad. Als het zoet is, betekent dit dat er suiker aan het product wordt toegevoegd, mogelijk om een onaangename smaak te maskeren. Zure kwark geeft aan dat het is bereid uit zwaar zure yoghurt.
- Consistentie Het kan visueel worden gewaardeerd: het product moet dicht en zacht zijn.
- Eiwitgehalte. Wees niet lui en kijk hoeveel eiwitten 100 g van het product bevatten. Kwark, waarin 20% eiwit zit, is veel nuttiger dan die waarin 10% eiwit zit.
- Vervaldatum. Probeer alleen een product te kopen met de datum van vandaag en onthoud dat kwark niet langer dan 2-3 dagen kan worden bewaard.