Kippenborst wordt beschouwd als dieetvlees, daarom komen gerechten er als licht uit, je kunt ze zelfs eten voor mensen die om gezondheidsredenen gedwongen worden een dieet te volgen. Een van de lekkerste en origineelste manieren om kipfilet te maken is kipfricassee.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 20 g boter
- 20 g bloem
- 125 ml. melk
- 250 ml kippenbouillon
- 150 g kipfilet
- 100 g champignon
- 100 g verse doperwten
- 125 g rijst
- peper
- zout
Gebruiksaanwijzing
1
Kipfricassee wordt beschouwd als een van de oudste gerechten in de Duitse keuken, kippenbouillon wordt gebruikt voor de bereiding ervan, een bepaalde hoeveelheid kan in een aparte bak worden gedaan bij het bereiden van kippensoep en wordt voorlopig ingevroren.
2
Smelt de boter in een pan, voeg er bloem aan toe en meng goed met een garde om klontjes te voorkomen. Zet het vuur zo laag mogelijk, giet de melk in de pan. Roer tot je een dikke, lichte saus krijgt.
3
Voeg in kleine porties kippenbouillon toe aan de saus. Snijd de kipfilet in kleine blokjes en stuur deze in de gekookte saus. Snijd de champignons in plakjes en stoof ze lichtjes in de boter. Voeg samen met hen toe aan de fricassee en groene erwten.
4
Voeg naar smaak zout en peper toe. Gekookte rijst wordt beschouwd als een klassiek bijgerecht voor kipfricassee. Bestrooi het afgewerkte gerecht met kruiden als decoratie.
Handig advies
In het voorjaar of de vroege zomer kan aan de fricasa garnituur van witte of groene asperges worden toegevoegd. Dit maakt het gerecht nog verfijnder.
Gerelateerd artikel
Berlin Chicken