Deze vissalades passen perfect bij het nieuwjaars- of vakantiemenu.
Kies je recept
Vissalade
Je hebt nodig:
- 300 g gekookte vis;
- 3 verse komkommers;
- 5 slablaadjes;
- 100 g groene uien;
- 200 g snijbonen;
- 3 el zonnebloemolie;
- 2 el 9% azijn;
- 1 el Franse mosterd
- 1 theelepel suiker
- 1 teentje knoflook;
- gemalen zwarte peper en zout naar smaak;
- 5 el sojasaus
- een plakje gember.
Combineer plantaardige olie met een eetlepel azijn, mosterd en suiker. Knijp de knoflook uit, voeg 100 ml water, zout naar smaak en peper toe. Apart, kook op laag vuur in water gedurende 15-20 minuten, bonen. We halen de marinade eruit en schenken er een dag in. Snijd voor salade de vis, komkommers, tomaten en uien. We combineren alles met bonen en vullen met marinade (we bereiden sojasaus met de toevoeging van 1 eetl. L azijn en gemberplaten; het mengsel moet 2 minuten koken en afkoelen).
Salade met Pollock
Je hebt nodig:
- 2 koolvis;
- 3 el sojasaus;
- 200 ml 9% azijn;
- 1 groene paprika;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 el plantaardige olie
- 1 el suiker
- 15 g rode gemalen peper;
- 1 theelepel sesamzaad;
- 7-8 olijven;
- 3 tomaten;
- 1 kleine uienkop;
- zout naar smaak.
Scheid de koolvisfilet van de botten en snijd ze in stukjes. Giet anderhalf uur azijn. Haal de filet uit azijn en knijp erin. Voeg in een apart gerecht sojasaus, rode peper, suiker, gehakte knoflook, gehakte groene uien, plantaardige olie toe. Zout, meng en laat het 30 minuten trekken. Snijd tomaten, uien en paprika's in dunne reepjes. Leg de vis en giet de salade over de saus waarin de vis is gegoten. Groenten kunnen licht gezouten worden.