Er zijn veel recepten voor het bewaren van komkommers - elke huisvrouw heeft zijn eigen, vertrouwde. U wilt echter altijd proberen iets nieuws te doen om uw dierbaren te verrassen en de tafel te diversifiëren. Een van deze recepten zijn gepekelde komkommers met rode aalbessen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 2 kg komkommers,
- 75 g zout
- 1, 5 liter water
- 100 g rode bes,
- specerijen en kruiden naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de glazen potten waarin je de komkommers goed afdekt met heet water en frisdrank. Steriliseer ze door ze 20 minuten in water te koken (kan met stoom worden gesteriliseerd). Kook metalen deksels gedurende 20 minuten. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de blikken en deksels tijdens het koken volledig in water worden ondergedompeld.
2
Bereid kruiden en specerijen voor blikjes. Was de dilleparasols, besblaadjes, mierikswortel grondig. Pel de knoflook en hak deze fijn. Bereid de juiste hoeveelheid zout voor. Was de krenten, schil de bessen van de stelen.
3
Was vers gesneden groene komkommers en laat ze een tot twee uur in ijswater weken, zodat er lucht uit komt. Giet vervolgens kokend water over de vruchten en stapel ze verticaal in voorbereide potten, en verplaats ze met kruiden.
4
Giet heet water uit de ketel in de komkommerkruiken. Sluit af met een steriel deksel en laat vijf minuten staan. Giet het water uit de blikken in een pan, voeg daar zout toe en laat koken. Steriliseer het deksel opnieuw. Voeg de bessen aan de potten toe. Giet kokende pekel in potten, zorg ervoor dat u de randen van de pot niet met een pan aanraakt, sluit het deksel gedurende 5 minuten. Giet af en kook de pekel opnieuw en vul het in potten. Sluit de deksels goed, draai ze ondersteboven, zorg ervoor dat er geen water onder de deksels stroomt, wikkel de potten en laat ze volledig afkoelen.
Let goed op
Als het niet mogelijk is om de komkommers in ijswater te weken, is het beter om ze onmiddellijk te bewaren, omdat komkommers loskomen van het weken in water op kamertemperatuur.
In plaats van krenten kun je frambozen in potten doen.
Handig advies
Kruiden om te oogsten kunnen naar elke smaak worden gebracht.
In plaats van mierikswortelblaadjes kunt u de wortel gebruiken, maar deze moet grondig worden geschild, gewassen en in dunne plakjes gesneden.
Gerelateerd artikel
Gezouten komkommers met een lavas: recept