Bij het koken van champignons moet speciale aandacht worden besteed aan de tijd en bereiding van de bereiding om de champignons niet te bederven. Champignons kunnen niet worden verteerd, in dat geval zien ze er niet smakelijk uit en kunnen ze niet te gaar zijn, omdat de champignons zuur worden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 400 gr. oesterzwam
- 2 el. eetlepels 9% azijn
- 1, 5 eetl. eetlepels suiker
- 3 theelepels zout
- 3 tl plantaardige olie
- 1 laurier
- 3 teentjes knoflook
- zwarte peperkorrels
- 3 teentjes kruidnagel
Gebruiksaanwijzing
1
Oesterzwammen moeten worden gewassen en gedroogd op keukenpapier.
2
Schil en kruid de kruidnagel met de platte kant van het mes.
3
Doe zout, suiker, knoflook, laurier, peper en kruidnagel in een liter kokend water.
4
Kook de marinade 5 minuten en voeg de champignons toe.
5
Als de marinade begint te koken, zet het vuur dan zo laag mogelijk en kook 15-20 minuten.
6
Voeg voor het koken olie toe.
7
Koel de champignons direct in de marinade.
Handig advies
Om de ingemaakte champignons te beschermen tegen het verschijnen van schimmel, moet je ze vullen met plantaardige olie en de potten goed sluiten.
Bewaar ingemaakte oesterzwammen in een droge, donkere kamer bij een temperatuur van 1-10 graden.