Konijnenvlees wordt als dieet beschouwd. De delicate structuur absorbeert de aroma's van alle kruiden die je gebruikt tijdens het koken, de gerechten zijn aromatisch en smakelijk. Om het niet in de oven te laten drogen, gebruiken we, om een konijn te bakken, een culinaire sleeve.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Konijn - 1 stuk,
- Verse of droge rozemarijn - een paar takjes of een theelepel droge,
- Knoflook - 3-4 teentjes,
- Olijfolie - - 1 eetlepel,
- Wortelen - 1 stuk,
- Ui - 1 stuk,
- Droge witte wijn - 0, 5 kopjes,
- Zout
- peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel het konijn af, droog het karkas met keukenpapier, snijd in porties. Vouw in een kom.
2
Snijd de wortels in middelgrote blokjes, uien in halve ringen en onthoud het een beetje met je handen. Snij de knoflook in vieren en verpletter deze met de platte kant van het mes. Doe alles in een kom, giet de olie, zout en peper erin. Rozemarijn doen, met wijn vullen en anderhalf tot twee uur bij kamertemperatuur laten staan.
3
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 - 190 ° C. Leg het konijn in de mouw en leg het vlees in één laag. Bind een mouw aan één kant en giet de resten van de marinade erin. Bind de sleeve aan de andere kant en plaats de bakplaat met het konijn in de oven.
4
Snijd na een half uur de sleeve van bovenaf, voeg de temperatuur toe in de oven en laat het konijn nog 15 minuten staan zodat de stukjes bruin worden. Zet de oven uit en verwijder na 10 minuten het konijn. Schik het op borden met verse groenten. Als bijgerecht zijn aardappelpuree geschikt.